零食的風向變了！在口感口味之外，健康成為重要考慮因素。 《2022健康休閑零食白皮書》數據顯示，與健康概念相關的零食銷售額增速高達23%，遠高于普通休閑食品的14%增速。 在消費者對休閑零食主要關注點中，在口感口味之下的關注點就是安全健康，占據61%，超八成的消費者比較愿意對高品質休閑零食支付更多的價格，60元以上的高價位產品線上銷售額占比逐年提升。 而堅果作為天然健康的原材料，近幾年不僅成為消費者的日常健康零食選擇，也越來越多應用到各個品類，比如乳品、調料、烘焙零食等，成為幫助品類健康升級以及品質升級的寶藏原料，其中以巴旦木為核心的品質堅果原料更是受到品牌和市場關注。 相比其他堅果，巴旦木有哪些健康優勢？在健康導向的零食消費趨勢下，該如何利用巴旦木創新，有哪些新的靈感？ 10月26日，Foodaily研究院特別策劃Go!創新公開課，邀請美國加州巴旦木協會-中國區顧問Connie Cheung、Innova資深市場洞察分析師秦瑋嘉來分享如何利用巴旦木賦能產品創新。

Foodaily觀察到，從市場端口已經釋放出品牌積極探索奶酪新場景的信號，例如常溫奶酪棒、現制奶酪產品已逐漸增多。在此態勢下，奶酪的中國化還要怎么做？從兒童奶酪到奶酪甜品、新茶飲、餐桌奶酪等，奶酪還有哪些發力機會？如何找到第二增長曲線進一步打開市場？ 10月24日（周二），特別策劃的奶酪主題創新私享會將于上海展開，本次活動邀約了恒天然、安姆科、歐睿等行業頭部企業及品牌，圍繞奶酪創新的趨勢、消費洞察以及奶酪包裝開發解決方案、創新體系等維度展開深度分享探討。

“中國創新食品展”，FoodailyEXPO每日食品創新博覽會，定檔2024年5月9日-11日，于上海虹橋國家會展中心召開