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        1. 開業即爆滿,日銷400+杯,露營+咖啡的風口來了?

          咖門
          2022.05.09
          “全世界都在露營”的五一假期,露營咖啡館徹底火了



          文:曉夕  

          來源:咖門(ID:KamenClub


          “全世界都在露營”的五一假期,露營咖啡館徹底火了:


          有的開業3天登上熱門榜一,有的日人流量超過400,有的排隊一個多小時,有的一天預定量200+。


          露營+咖啡,這波熱度要不要跟?


          01

          Manner也在做!

          露營咖啡在全國火爆


          五一期間,沒有什么比露營更火了。


          “4個月超7200家露營企業成立”、“露營用品企業訂單排到9月”、“五一江蘇人一半的朋友圈都是露營”……各種露營話題,都沖上了熱搜。


          露營火了,全國各地的露營咖啡館也爆了。


          先看寧波,有家以露營為主題的咖啡館Camper Cafe,開在創意園區,5月1日開業即爆滿,最高日銷400杯+,排隊半個小時到1個小時,3天登上熱門榜第一。



          Camper Cafe


          這家店,室內300㎡,外擺區域1畝,大草坪、天幕、帳篷,露營感滿滿,產品以拿鐵和美式為主,價格在22~30元,顧客白天體驗露營、喝咖啡,晚上還能看露營電影。


          再看廈門,開在東坪山山海步道沿線的SKY HIGH山野park,占地3000㎡,有帳篷區、樹屋區、露天電影區、親子區等多個區域,“買一杯咖啡就可以進去體驗”。


          這家店,咖啡多在40元/杯左右,帳篷區、樹屋區等需要提前預定,五一提前3天就訂滿了,每天店內人流量超400人,排隊最高超過了60單。



          SKY HIGH山野park


          還有溫州,露營咖啡館WAH LAU瓦拉,200多平外加100多平的陽臺小院,“把整個森林搬進咖啡館”,有各種綠植、石子路、帳篷、煤油燈。


          瓦拉的咖啡產品多以意式咖啡為主,價格在28~38元之間。4月30日開始也天天爆滿,最高日銷350杯+,最高日營業額1.8萬+。


          五一期間同樣爆火的,還有位于西安翠華山腳下的叢林露營咖啡CIRCLE 108 CAFE,五一當天預訂電話達到200個+,最高日銷400杯+;


          成都的董小姐和馬丁,平均每日到店350人,寧波的荒野咖啡和揚州的半間咖啡館,也都人流量暴增。



          董小姐和馬丁


          而實際上,去年10月,Manner Coffee就在上海徐匯濱江開了一家以露營為主題的店面,并舉辦了露營嘉年華,可以體驗露營、喝咖啡、做游戲。


          活動結束后,這家 Manner Coffee 保留了帳篷、戶外露營椅等元素繼續經營,被網友稱為“最有腔調的 Manner Coffee”。


          這個五一,可以真切感受到,露營經濟已經徹底來到了咖啡圈。


          那么,第一批趕上露營經濟、做出成績的咖啡館,是怎么做的?具有可復制性嗎?


          02

          第一批成功的“露營咖啡”

          是怎么做到的?


          采訪一圈發現,從去年下半年開始,市場上已經有一批露營咖啡館陸續開業并相繼火爆,而且探索出了一些成功經驗——


          1、改造門店空間,在城市打造“露營感”


          揚州的半間咖啡館,今年4月底裝修升級為露營風,增加了天幕、露營椅、露營燈等元素。



          半間咖啡館


          天幕帳篷支起來,煤油燈、沙灘椅一張羅,白天拍照可以出片,晚上巨幕可以看電影。


          這是很多露營咖啡館的選擇:升級門店,用空間打造“露營感”,不需要翻山越嶺,在室內也可以野趣滿滿。


          溫州的WAH LAU瓦拉,北京的LUCKY TIRP,順德的KUUGA COFFEE,南寧的暮野城市露營地,廣州的Urban Leaving露營咖啡等,都是開在城市、以露營為主題的咖啡館。



          WAH LAU瓦拉


          這種模式,很多咖啡館主理人都是露營愛好者,門店具有一定的可復制性。


          2、露營活動、露營快閃店,輕模式操作


          去年,寧波荒野咖啡和頂級帳篷品牌Tentipi聯名,把咖啡廳開到鄞州公園;又和民宿合作,把露營咖啡開在丹湫谷。他們的露營咖啡,“有時在山上,有時在公園,有時在城市廣場,有時在水庫淺灘”。


          “一方面,露營+的模式大家都喜歡,另一方面可以對寧波咖啡市場進行培育?!被囊翱Х鹊闹骼砣苏f。



          荒野咖啡


          和門店改造相比,咖啡館在節假日做露營主題活動、開露營快閃店,模式更“輕”,還可以和本地戶外商家合作、互相引流,而且地點靈活、氣氛活躍,很適合年輕人。


          3、“開在大自然中”,做實景露營咖啡


          西安的CIRCLE 108 CAFE在翠華山腳下,500㎡左右,從市區平均40分鐘的路程,既可以享受山景、露營的氛圍,也提供咖啡、小食拼盤、烤肉拼盤等顧客用餐需求。



          CIRCLE 108 CAFE


          成都的董小姐和馬丁開在一個藝術景區,占地1400㎡,有院壩、戶外露臺和露營休閑區,被稱為“藏在東郊記憶的‘竹編’咖啡館”。


          廈門的SKY HIGH山野park位于東坪山山海步道沿線,占地3000㎡,集合了樹屋咖啡、森林天幕、山野營地、叢林秋千等多項娛樂區域。


          這種模式,主要強調露營的自然環境和體驗感,一般位于公園、景區、藝術區等地,占地面積普遍較大,有的還延伸了燒烤、派對、音樂會、露天電影等服務。


          4、咖啡車、咖啡攤,直接開到景區


          廈門的野灘二分之一咖啡,有兩輛咖啡車直接開進沙灘,一輛用來制作咖啡,一輛可供顧客堂食休息。



          野灘二分之一咖啡


          沙灘、大海、咖啡車,整個沙灘都是露營場地,顧客隨意而坐,氛圍感拉滿。


          這種模式更具有靈活性,條件允許的情況下,把咖啡館直接開進公園、沙灘、景區,帳篷一支、桌椅一擺,露營范兒就有了。


          5、建立自己的露營愛好者社群


          采訪中我發現,有很多露營咖啡的主理人,本身就是露營和咖啡的雙重愛好者。


          他們往往擁有多個群,覆蓋露營愛好者和咖啡愛好者,這些“群友”,自然也就成了露營咖啡消費的忠實人群。




          03

          露營+咖啡

          這個風口值不值得去跟?


          在小紅書上,露營咖啡的打卡筆記已經達15萬+,露營+咖啡,這個風口值不值得去嘗試?


          采訪了全國各地約10家露營咖啡館,我有3個明顯感受:


          1、露營和咖啡本身就很搭,有天然優勢


          同樣是休閑,同樣是年輕人喜愛的生活方式,在露營的氛圍感中,悠閑地喝一杯咖啡,好像天經地義,不需要市場教育。




          在社交平臺上,網友對露營的印象,就是大自然、星星燈、咖啡機、帳篷、折疊椅,咖啡已經成了露營的標配。


          可以說,做露營場景,咖啡館天然有優勢。


          2、露營熱正在下沉,“XX第一家露營咖啡”還有機會


          2020年被稱為露營的元年,2021年下半年的露營咖啡,也主要在上海、北京等一線城市流行。


          進入2022年,露營熱下沉,露營咖啡也開始在二三線城市蔚然成風。


          重慶、杭州、武漢、成都……幾乎所有二線城市都已經出現多家露營咖啡,江門、秦皇島、淄博、揚州等很多三線城市也開始流行。



          董小姐和馬丁


          這對于很多城市的咖啡館也是個機遇。露營自帶話題和社交屬性,“某城市第一家露營咖啡”,能引發打卡種草的熱潮。


          尤其是在疫情反復的當下,人們出不了遠門,“微度假”的露營,還會再流行一段時間。


          3、露營咖啡,更符合年輕人的“懶人思維”


          實際上,露營并不是一項便宜的體驗活動。各大電商平臺的單個露營設備少則二三百,動輒上千,整套的露營設備,價格更是不菲。


          露營咖啡對于“想體驗露營,但不想買裝備”的年輕人,無疑是個好選擇。在露營咖啡館,一杯咖啡的價格,就可以享受到咖啡+露營的雙重體驗。



          CIRCLE 108 CAFE


          “我們想給一些‘想體驗露營,沒有時間和精力準備’的人,提供半小時逃離城市、享受和放松的地方?!蔽靼睠IRCLE 108 CAFE的主理人胡嘉琪說。


          結語


          總的來說,露營咖啡,是在販賣咖啡的綜合體驗。


          多位主理人表示,目前這一模式還處于市場的探索期階段,也存在不少盲區。此外,露營咖啡具有淡旺季明顯,季節性較強,這一點也需謹慎入局。


          但不可否認,露營經濟大熱的影響下,露營咖啡為市場帶來了新機遇,也刺激了因疫情低迷的咖啡消費市場。


          疫情的影響下,做生意的邏輯和思維正在發生變化,只有不斷擁抱新的事物,隨時把握機遇,才能脫穎而出。

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          咖門
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