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        1. 郵局咖啡進京“趕考”

          壹覽商業
          2022.07.26
          郵局咖啡進京了。



          文:樊益寧

          來源:壹覽商業(ID:yilanshangye


          7月24日,郵局咖啡在北京的首家門店正式對外開業。據了解,這是郵局咖啡開出的第五家門店,也是郵局咖啡在一線城市開出的首家門店。


           01
          北京首店


          郵局咖啡北京首店,位于朝陽區望京小街9號商業樓。從門店外面看,望京小街店與其他城市門店整體裝修風格相同,依舊延續“郵政綠”。另外,無論是門店外觀上的標識,還是咖啡產品上的貼紙,都布滿中國郵政元素。


          值得注意的是,此次郵局咖啡北京首店,并非是在原有的營業廳進行升級改造,而是選在望京的一條商業街上運營。據悉,望京小街非常具有地區特色,帶有文化時尚國際范兒。


          與此前四家門店相比,望京小街店在產品方面,無特別之處。據悉,該店主打品類仍舊為咖啡,同時還配有茶、蛋糕點心等產品。其中,咖啡產品售價在12.8-28.8元,蛋糕類產品均為18.8元。店員表示,門店在接入同城配送功能后,消費者可通過線上和線下兩種方式購買。


          除咖啡甜點外,望京小街店還推出個性化自助明信片打印服務。消費者在助上傳圖片,付費10元后能享受明信片定制,定制后的明信片自帶郵戳,并能在現場投遞。

          圖片
           02
          為何進京?


          北京,為我國目前咖啡文化最為濃厚的幾個城市之一。有數據顯示,北京市場目前已擁有超4000家咖啡店,是我國目前咖啡店存量排名第二的城市。其中,當前多數主流咖啡品牌均在北京有所布局,比如星巴克在北京已擁有門店461家,瑞幸咖啡擁有門店445家。如果郵局咖啡能夠在北京市場站穩腳跟,說明其具備了在全國擴展的本錢。


          對于大多數咖啡品牌都想進特大型城市的原因,中國食品產業分析師朱丹蓬也曾表示,原因大抵有兩個:第一,特大型城市可以為咖啡品牌本身背書;第二,咖啡品牌能夠在該區域爭取到更多的消費機會,而且對其日后整體的運營有一定的加持作用。


          03

          趕考挑戰


          雖然郵局咖啡已在北京開業首家門店,而且關注度挺高,但其到底能不能在北京立足,長久生存下去,還將面臨著更多挑戰。


          從行業來看,目前在北京市場中,咖啡品牌云集,咖啡賽道競爭異常激烈。不僅有多家品牌已形成規?;?,而且還不斷有品牌一直向北京市場沖擊。窄門餐眼數據顯示,截至7月4日,星巴克在北京門店數已達到461家,瑞幸咖啡為445家。而且,近年來還有不少咖啡品牌相繼進京,僅近期來看,便有消息稱主打平價咖啡的“幸運咖”,已在北京開出兩家門店。


          在競爭如此激烈的情況下,郵局咖啡要想在北京立足,需要滿足幾個條件。


          一方面,郵局咖啡是否能快速實現門店規?;?。數據顯示,2020年初時,北京郵政擁有網點約767個,如果將這些網點均進行升級改造,郵局咖啡可在短時間內將門店擴張至數百家。


          但是,在實際改造上也將存在多個問題。第一、門店選址問題,咖啡對應的消費人群是中高端消費群體,但郵政旗下眾多網點并非分布在人流多、消費水平較高的商業街上;第二、門店物業問題,中國郵政旗下的不少網點目前并沒有多余的位置,來添置“咖啡業務”;第三、盡管這些網點均可以進行升級改造,但也需要支付一筆高額的成本。


          此前,郵局咖啡相關負責人向北京商報表示,目前郵局咖啡重點布局CBD店、景區店和校園店三種類型。未來,郵局咖啡將依托于中國郵政的網絡布局全國市場。從以上三種門店類型來看,郵局咖啡在未來擴張中或許會拋開網點尋找合適的店鋪展開經營。然而,這一方式雖然可以更貼近消費者,但租賃門店也意味著將承擔高額的成本,以及日常的經營壓力。


          另一方面,郵局咖啡還要考慮產品有何特色,能否吸引消費者產生復購。


          從郵局咖啡北京首店來看,門店的產品包含咖啡、茶飲、蛋糕、文創周邊等。其中,咖啡價格在12.8-28.8元之間,蛋糕均為18.8元,文創周邊為10元,相比瑞幸、星巴克旗下產品,價格稍微平民。


          咖啡方面,郵局咖啡有經典美式、原味拿鐵、卡布奇諾、浮云白等種類,與市場上咖啡產品相比無獨特之處。此前,雖然郵局咖啡聯合創始人、CMO董可欣曾表示,接下來,郵局咖啡將在全國推出3款特調咖啡,但到時產品受歡迎程度仍難預判。


          另外,郵局咖啡經營的郵點橙意、郵點荔枝等飲品以及黑森林蛋糕、慕斯蛋糕等甜點,與外界相比并無特色。


          自今年2月份開業首店以來,郵局咖啡已連下四城,雖然每次新開門店都能吸引大批消費者前往打卡,但因好奇心、獵奇下單的熱情究竟能持續多久,這是郵局咖啡當前必須要面對的問題。

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