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        1. 壓力進食,讓更多人胖起來了

          精練GymSquare
          2022.10.13
          壓力進食,是「借吃消愁」?。

          文:晟杰

          來源:精練GymSquare


          越來越多人胖起來了,原因不在于「愛吃」,而在于壓力之下莫名吃了更多食物。這種現象在營養學里有個專有名詞,叫「壓力進食(情緒化進食)」。

           

          全球營養研究機構Precision Nutrition近日研究指出,更多人之所以「吃太多、吃得不健康」,很大程度上是由于「壓力太大、情緒紊亂」。


          英文描述為emotional/stress eating情緒化進食,或者壓力進食,很好地解釋了這種飲食現象的原因。


           

          在研究中顯示,壓力進食是女性「吃太多」的第一原因,雖然男性沒有上榜前5名,據統計,男性的壓力進食現象在近5年來增長了20%。


          美國相關的營養研究機構,甚至把壓力進食,列為了大眾營養健康的第一大挑戰。

           

          更多人正在壓力進食,尤其在社會工作節奏更快的中國。


           來源:Precision Nutrition


          01                 

          壓力進食,是「借吃消愁」


          「借吃消愁」的行為的科學名詞:emotional/stress eating情緒化進食,也可以叫壓力進食。根據美國梅奧診所對情緒化進食的定義:當身處困難,或到壓力甚至感到無聊時,人們可能無意識地轉向進食,來聊以慰藉。


          更詳細的來看,情緒化進食是一種抑制或緩解負面情緒的方法,例如壓力,憤怒,恐懼,無聊,悲傷和孤獨。而生活中發生的「重大事件」,以及日常生活中的「麻煩」,可能會引發負面情緒,因此導致情緒化進食。


          換句話說,情緒化進食是「借吃消愁」,更多人開始習慣「借吃消愁」了。


           來源:APA


          根據美國心理學會APA早在2013年發布的心理調查顯示,有38%的成年人表示,由于壓力原因而進食過量,同樣在研究調查中顯示,有超過49%的人群表示,在一周內會超過兩次發生這種行為。

           

          在中國,因為壓力而進食過量的也不在少數,「暴食催吐」下一度出現了以「兔子」命名的女性群體,有調研顯示暴食并非生理饑餓,而催吐更多是為了降低內心的「負罪感」,至于在知乎平臺搜索后能發現,「壓力大,想進食」的相關話題回答并不少。

           

          想要緩解情緒化進食的人不在少數,解釋這種現象的成因是第一步。


           來源:BBC《完美飲食》


          02                  

          不是「愛吃」,是為了緩解壓力


          在BBC《完美飲食》紀錄片中,面向75名肥胖志愿者,實施了一項「壓力與進食量是否相關」的對照實驗,一組志愿者是需要完成駕駛測試的情緒化進食組,另一組為對照組。

           

          實驗結果顯示,完成駕駛測試后的情緒化進食組,會比對照組攝入吃更多甜食,攝入更多熱量。

           

          原因很大程度上是由于,完成駕駛測試的情緒化進食組,遭受了更多壓力,并且產生了皮質醇壓力激素,由此導致「吃得更多」。

           

           來源:BBC《完美飲食》


          早在2005年Brain Behav Immun的一項實驗中,就已經發現,壓力過大的嚙齒類動物,下丘腦垂體的應激反應,會促使釋放壓力激素皮質醇,通過食用高糖高脂食物,能很大程度上降低這種應激反應。

           

          換句話說,情緒化進食,很大程度上是應對生理壓力的「良藥」。

           

           來源:BBC《完美飲食》


          除了生理壓力,也有心理壓力的解釋,Physiol Behav的一項研究顯示,由于限制進食而產生壓力,并因此導致情緒化進食的女性占比超71%,

           

          同時也有一項報告指出,與不受約束的受試者相比,受到高度自我約束的人,面對壓力后會「吃得更多」,面向155名受試者的研究發現,「完美主義者」更容易出現暴飲暴食的現象,也有研究稱,社交壓力會導致「吃得太多」。

           

          在《中國臨床心理學雜志》中,也專門針對中國青少年,制定了情緒化進食量表,涉及了「低落、孤獨、脆弱」等心理情緒因子,以及項目負荷。


           《中國臨床心理學雜志》


          03                     

          改善壓力進食,不在于「吃」


          要改善壓力進食,或許不在與根治「吃」的問題。

           

          事實上,通過控制「進食」的行為療法或許只能治本,相反通過吃更多的「代糖」類食物彌補,可能會導致吃的更多。

           

          比如說,替換「食物種類,用學習替代進食」的環境控制法,對于改善情緒化進食的療效有限,而代糖甜點的味道和普通甜點的味道不同,可能會造成食用代糖甜點后仍不滿足的現象,導致最終食用更多的普通甜品。



          換句話說,很多使用代糖的新型食品、飲料,也不一定能讓你吃的更少。

           

          相較而言,以改善「情緒」問題來治本或許更有效,比如說不再是宗教秘術的冥想,是一種良方。


          而走進健身房健身,也已被證明是有效的干預方式,甚至說團課趨勢下的社群氛圍,也是人際關系療法的使用關鍵。

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