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        1. 持續上新,人氣長紅,椰基飲品如何再造經典破圈?

          Foodaily每日食品
          2023.03.17
          口味越發普適,熱度居高不下,92.5%的品牌都在做的椰系飲品還能如何創新,實現品效雙贏?


          文:Giselle Yin  

          來源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)


          如果說生椰是食品原料圈近幾年內的“天降紫微星”,相信很多人都不會反對。


          生椰拿鐵爆火兩年以來,椰系飲品的熱度依然居高不下。


          咖門的《2022年中國飲品行業產品報告》顯示,在取樣的40個新茶飲品牌中,椰乳使用頻次占據榜首,有37個品牌上新了椰子元素產品,占全部取樣品牌的92.5%。


          不僅是現制飲品,生椰口味在包裝食品中也頻繁刷臉,已經從當年的大爆款演變成了如今的經典款,成為一種越發普適的口味。


          在椰系產品火爆的背景下,椰乳市場需求不斷擴大,新玩家持續入場。天眼查顯示,截至目前,全國范圍內企業名稱或經營范圍含“椰子、椰奶或椰乳”,且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業超5800家。


          Foodaily注意到,2月14日,國貨民族品牌盼盼食品旗下專研椰基領域創新的新銳品牌椰子跳動首次亮相盼盼食品廈門總部,這是盼盼食品首次引入科技和資本的獨立運營的項目。


          經過了解,我們發現,椰子跳動主要面向現制茶飲、咖啡等品牌客戶,其背后的伽那食品已完成首輪融資,由黑蟻資本領投,內向基金參投。


          3月10日,椰子跳動攜手皮爺咖啡,根據中國消費者的口味偏好,對經典椰基咖啡進行了重塑,推出本土化新品「輕脆厚椰拿鐵」。


          據了解,雙方在這次合作中不僅上新了新品,在營銷上也采用了新玩法,玩轉線上流量和線下體驗消費,實現聲量銷量雙收。


          圖片來源:皮爺咖啡


          01

          國貨品牌遇上咖啡祖師爺,

          輕脆厚椰拿鐵如何拿捏春日氛圍?


          濃郁咖啡遇上零糖椰乳,輕脆厚椰拿鐵奏響春日交響


          對海外品牌來說,主動貼近中國消費者,推出本土化改造產品和服務才能更順利地打開國內市場。因此,不少海外咖啡品牌都將椰子元素引入了菜單,或上架基礎經典款,或在經典款的基礎上推出更有品牌特色的微創新產品。


          3月10日,皮爺咖啡上線了新品「輕脆厚椰拿鐵」。以椰子跳動的零糖厚椰乳,搭配Peet’s獨具特色的大航海家咖啡豆,帶來一杯“有輕有重”、椰香濃郁但又清爽不膩的健康植物基咖啡。


          圖片來源:皮爺咖啡


          其中,椰子跳動的零糖厚椰乳,依托核心技術,總糖降低,為整杯拿鐵帶來了輕盈感。


          皮爺的大航海家咖啡豆則自帶甜感,十分適合用于制作奶咖;而椰子跳動的生物酶解技術保留了椰子絕大部分營養物質和風味,因此保證了整杯拿鐵濃郁的椰香和咖啡的馥郁香氣。


          此外,綿密奶泡之上鋪滿了法國進口可可脆片,酥脆香濃,讓整杯拿鐵的口感和風味都更有層次。


          既有更高的風味完成度,又滿足了消費者對于0糖輕負擔的健康需求,新品上架后,立刻獲得了不少好評,有網友評價“比之前喝的椰乳拿鐵更加清爽”“零糖厚椰,皮爺你是懂我的”“深得我心”“脆片和渾厚的椰乳混合,形成了一種奇妙的反差感”……


          重塑經典,品質椰乳助力椰基飲品升級


          隨著生椰的爆火,椰乳品類也迎來了產業革新,從產品創新到供應鏈實力全方位提升,為椰基產品的進一步普及做好了準備。


          圖片來源:椰子跳動


          以本次和皮爺合作的椰子跳動為例。據盼盼介紹,這款「輕脆厚椰拿鐵」中用到的椰子跳動零糖厚椰乳為國內首創,是椰子跳動與中國熱帶科學院椰子研究所共同開發的產品,熱量相較于傳統厚椰乳降低三分之一,因此配方更健康,滿足了當下追求健康無糖消費者的需求。


          依托于母公司的集團資源,椰子跳動還從供應源頭把握優勢,擁有穩定的原料供應。層層嚴選出東南亞110天核心采摘期的新鮮椰子,椰肉厚達13mm以上。


          此外,椰子跳動采用德國進口克朗斯產線,全程數字化精準控制,均質效果更佳,經過6道工序,精細打磨,品質更穩定。強有力的生產制造體系,保證了高標準、高品質、高速度生產供應。


          Foodaily還了解到,作為原料供應商,椰子跳動可以為街飲咖啡餐飲品牌提供高質量的產品和專業團隊服務,并根據客戶需求打造專屬配方產品,提供定制服務,以滿足更多的產品形態、原料搭配上的技術需求。


          從整個品類發展來看,椰乳供應鏈端的升級,不僅推動了椰子液體飲品的革新,也為下游品牌椰系飲品的升級改造帶來了更大的發揮空間。從長遠來看,研發實力和供應鏈能力將成為椰乳品牌的競爭壁壘,并成為推動椰乳品類、甚至椰基產品進一步創新的關鍵。


          圖片來源:椰子跳動


          02

          合作品牌分工發力,

          品效兩手一起抓


          既要年輕化也要國際范,國貨盼盼持續發力營銷創新


          近幾年,盼盼食品不僅在產品端推陳出新,在營銷端也持續發力創新,緊追熱點,既能在日常中用大家更喜聞樂見的方式與網友高頻互動,玩在一起,也能在大場面中頻頻刷臉出圈。


          如在日常官號更新上,盼盼官號走了最讓人產生好感的“活人”路線,與消費者和各個品牌積極互動,各種熱梗信手拈來,“盼姨”的好人緣日益旺盛。


          圖片來源:小紅書@盼盼飲料


          在傳統大事件營銷上,盼盼也積極發力,重磅布局體育營銷。


          如去年,盼盼食品成為北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方贊助商,為冬奧帶去了堅果、面包、餅干、方便面、鹵蛋等32種零食。


          在這場世界關注的重大體育賽事中,盼盼食品出圈方式卻很接地氣。入駐冬奧會后,盼盼受到了各國運動員的喜愛,捷克運動員的Vlog中盼盼食品c位出鏡,英國運動員在社交平臺上展示盼盼零食庫,瑞士運動員化身測評博主體驗分享盼盼零食……


          冬奧志愿者也收到了專屬零食禮包,在社交平臺分享的同時,也給不少網友種了草。


          圖片來源:小紅書


          冬奧之外,盼盼還是阿根廷國家足球隊中國區贊助商、杭州亞運會贊助商、女足世界杯贊助商,在體育營銷上深入布局。支持中國體育事業的發展的同時,更以國貨品質獲得信任,以靈活的營銷獲得好感。


          內容推廣+流量加持,分工合作助力品牌聲量、銷量雙增長


          依托盼盼靈活的營銷玩法和營銷資源,在本次椰子跳動和皮爺的合作中,雙方不僅推出了新品,還通過話題活動、流量投放、平臺套餐、內容投放等同步上線,線上線下共同發力,拉動品牌曝光量、口碑及銷量的共同增長。


          在線上,皮爺和椰子跳動會通過微博、微信小程序、抖音、小紅書等雙方資源,共創內容,共同發力,提高產品曝光和種草,吸引用戶。同時,椰子跳動通過定制話題、精準流量投放,實現品銷轉化。


          在線下,椰子跳動還會通過提供用戶福利激勵,邀請用戶“試飲”,吸引消費者到店體驗新品,提高用戶消費體驗,并激發主動分享欲。


          圖片來源:皮爺咖啡


          通過線上線下聯動,活動實現曝光破億,擴大線上曝光及影響力的同時,也將更多的線上流量轉化為線下銷量,從而實現曝光、口碑、銷量共同增長,達成合作共贏。


          03

          小結


          后疫情時代,大眾日?;顒雍拖M情緒漸漸恢復,對健康、有活力的健康飲食和生活方式有了更多期待,食品行業也隨之迎來復蘇,面臨著更多機會,也在上新、創新上面臨著更多挑戰。


          這要求品牌在市場競爭中需要具有更多維的能力,不僅要在產品上、也要在營銷合作方式上做出創新,共同探索推動行業多元發展的新方向。


          此次椰子跳動和皮爺的合作,不僅是春季新品上新,也展現了跨行業合作,能為產品創新帶來更大的想象空間和落地可能。


          椰子跳動也表示,未來將在椰基領域持續發力,通過經典厚椰乳的精細化創新,為現制茶飲、咖啡等品牌客戶,提供產業鏈供需解決方案,推動椰基飲品的創新,讓厚椰乳、椰基飲品走向更廣闊的市場。

          創博會2024 食品創新交流群

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