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        1. 對話百事公司大中華區CEO謝長安:正持價值引導,做前行的引領者 | 玲聽

          玲聽
          2023.03.27
          “在看得見的地方努力,在看不見的地方也要努力?!?/div>


          市場占比率超高的豐富產品、連續多年的“最佳雇主”獲獎者、敢為人先的ESG理念倡導者......


          作為食品飲料行業中當之無愧的巨頭企業,百事公司的身上一直都有很多標簽。


          我們不難發現,過去幾年反復的疫情似乎并沒有給百事公司造成多大的困擾。根據公司最新發布的財報,2022年財年,百事公司的營收為863.92億美元,同比增長8.7%;凈利潤約為89.1億美元,同比增長16.96%。中國市場更是保持著兩位數的高速增長。


          同時,作為公司發展過程中的一大重點戰略,可持續發展也一直是百事關注的焦點。在百事“正持計劃”(pep+)指引下的2022年,從無瓶標款百事可樂到全新升級的“好好回收”環保標志,百事公司在可持續領域一直沒有停下探索的腳步。


          站在百事公司大中華區領導人的角度,公司始終能夠保持高速增長的原因在哪里?百事公司的正持計劃取得了哪些關鍵性的成果?面向充滿不確定性的2023,未來百事公司將如何發力?


          以上這些問題都將在Foodaily本次「玲聽」與百事公司大中華區首席執行官謝長安女士的對話中得到答案。



          Q:王曉玲,Foodaily每日食品CEO&創始合伙人、新食品時代100人發起人

          A:謝長安,百事公司大中華區首席執行官

          圖片

          01

          女性力量是一股重要力量


          玲聽:謝總已經在百事公司工作12年了,可以給大家分享一下您最深刻的一些經歷嗎?


          謝長安:很難說有一兩件特別印象深刻的事。百事公司是一個特別有活力的公司,如果要向人介紹百事公司到底是一個怎樣的公司和文化,相信任何接觸百事的人都能夠感受到,活力是最大的一個特點,因為百事公司在精神、業務以及企業文化和價值觀上都充滿著活力。


          玲聽:我們也看到百事公司其實獲得過多次“最佳雇主”獎(包括大學生最受歡迎的最佳雇主),怎么讓年輕人去認識百事公司?


          謝長安:首先,作為一個食品飲料企業,百事公司本身就可以在中國市場里觸達相當廣泛的消費者,這是第一個優勢。百事公司的標志性品牌,例如百事可樂,佳得樂、桂格、樂事等已經滲透在我們的每一個場景、每一個角落里,無論是在佐餐、享樂還是早餐等的日常場景下,都有我們的產品和品牌。


          其次,我們的創新是做得非常好的。這些年我們一直在致力于做產品的創新、消費者體驗的創新,以及自身業務模式的創新,并通過創新來跟年輕的消費群體做更多更密切的交流,這樣也可以讓他們更容易關注到我們。


          第三,過去的這些年,我們在大力地推動數字化,吸引了很多優秀的年輕員工加入我們,所以其實我們跟年輕的人才也走得比較近。


          玲聽:很驕傲的是,如今女性創業者和領導者越來越多了??梢愿蠹曳窒硪幌屡栽谑称沸袠I中所發揮的能量嗎?


          謝長安:的確是。我可以先從百事公司說起,在職場上,我們一直都在努力去推動男女平等,包容多樣性。尤其是在大中華區,我們女性領導者的比例非常高,女高管的人數占比超過了50%,這在全球都是特別值得驕傲的。


          我們也在做很多賦能女性領導者的事情,幫助她們不斷學習并拓展自己的影響力,發揮出更大的能量。不僅在她們的職業發展和規劃上保駕護航,更會助力她們自身發展,讓她們的優勢在食品飲料行業里能夠發揮得更好。


          玲聽:有什么想對女性工作者、女性消費者以及更多年輕小伙伴們說的?


          謝長安:我覺得,現在這個時代,女性力量可以得到更大的發揮。因為這個世界、市場、消費者、渠道等等變化很大。在職場上,女性所擁有的一些得天獨厚的優勢和長處,讓她們可以在一個變化的市場里發揮得更好,比如她們對于市場的嗅覺和敏銳度、對消費者及員工的共情能力等,這些軟性的力量將會在接下來的世界里成為很重要的一股力量。


          我在這里也跟大家一起共勉,怎么樣在新的世界里去發揮我們女性獨有的優勢。


          02

          作為行業領袖,我們需要走得更前


          玲聽:2021年百事公司正式發布“正持計劃”,具體指的是什么?


          謝長安:正持計劃是百事公司在2021年推出的新的戰略計劃,但在更早的時候,百事公司就已經開始開展可持續發展相關的工作,并不斷迭代。


          百事正持計劃,是以整個地球生態體系作為戰略轉型的根據。在戰略轉型的過程中,要如何更端到端地去圍繞著地球的生態體系去發展?對此,百事公司有3個支柱:


          第一個支柱是正持農業。這其中包括百事公司直接參與的農業項目,也包括更可持續的資源采購。


          圖片來源:百事


          第二個支柱是正持供應鏈,涵蓋了從產品設計到制造再到運輸等各個環節,還包括百事公司直接管理的價值鏈部分,內容涉及到怎么幫助合作伙伴做減排,以及水資源等。


          第三個支柱是正持產品,也就是通過產品組合,給到消費者更多元的選擇;另一方面利用品牌,去引導消費者做更多正向選擇。


          玲聽:但正持兩個字,從消費者的角度可能沒有辦法清楚地理解到。


          謝長安:?沒錯,它對于百事來說更多的是內部端到端的承諾。正持也是我們將英文Positive在本地所作的詮釋,本身“正持”,就代表了正向且可持續。在整個食品體系中去談正向可持續時,必然是端到端,從農業開始到制造再到產品觸達,消費者更直觀看見的是產品本身,但在產品的背后,涉及到的是一個非常龐大的供應鏈體系。


          玲聽:2006 年百事公司啟動“Performance with Purpose(百事公司承諾)”計劃,2016 年百事宣布了“贏之有道”理念,2021 年正式發布“百事正持計劃”,這中間有一些什么樣的關聯和淵源嗎?


          謝長安:一脈相承。對可持續發展的重視深深地刻在了百事的基因里面,只是在概念不斷迭代的過程中,我們在不同的階段可能會有不同的側重點。


          百事公司承諾(Performance with Purpose)重點就是在承諾上面,把可持續發展作為更高戰略,并把它納入到整個業務框架中,作為百事公司對整個社會以及所處地區的承諾。


          “贏之有道”展現的則是百事公司在加速發展的同時,始終堅守在社會以及地區推行可持續發展理念的承諾,也是加速發展和可持續兩手抓的承諾。

          最新的正持計劃就是再次拔到另外一個高度。著眼于未來,不僅是把關注點聚焦于業務,更是以可持續發展和人力資源為核心重新梳理整個業務端到端產業鏈里的核心設計。


          農業端,農作物應該怎么樣去考慮食品體系?供應鏈端,如何重構供應鏈才能更好地展現“正持”?


          產品端,在發展正持計劃的過程中,整個產品組合也發生了不少變化,不僅舍棄了部分產品,同時也會推出更多元的新品,滿足消費者不同場景下的需求。例如在過去,我們可能更多提供的是享樂型產品,接下來百事將在促進健康、即時補給和能量補充等場景下會有更多產品給到消費者去做選擇。


          玲聽:在中國,大家會認為在商業中做ESG吃力不討好。但在全球ESG卻被大家認為是一件不得不做,且樂意去做的事。您怎么看今天這件事情在世界和中國的差異性?


          謝長安:可能大家對于ESG的認知有些不一樣,但是最終的方向是一致的。


          我們堅信,整個地球和社會及企業的生存本來就不可分割。只有社會可持續發展,才會有企業健康發展的空間。


          在這個過程中,企業應該怎么做?是以被動反應的方式去做?還是以積極主動的方式去做?百事公司選擇了后者,所以大家會看見,在ESG的問題上,百事公司很多時候是相對超前一點點的。


          因為我們覺得作為行業的領袖,百事公司需要走得更前。


          為此,一方面百事公司盯技術,例如積極去做減塑包裝的相關研究;同時跟很多科研機構去討論生產價值鏈里可再生能源的實踐與運用,以及水循環如何實現等問題。


          另一方面在消費者端,我們花了很大的精力去做消費者教育,去提高消費者認知。消費者借助百事公司的標志性品牌這個載體就可以在可持續發展方面做更積極的選擇。


          最后在政府層面,百事公司通過與行業、協會以及政府之間的溝通,不斷倡導新的法律法規來幫助賦能可持續發展的進程。在這個方面,我們相信需要行業的領袖以更積極的方式去走可持續發展這條路。


          玲聽:“正持計劃”發布到現在,取得了哪些關鍵性結果?


          謝長安:?在全球有一些不錯的實踐,比如在可持續采購方面,我們的目標是百分百實現可持續,在短短的一年之間,已經完成了接近60%的目標。


          再生農業實踐部分也已經到了1/3的進度,接下來還會跟更多的農協農戶一起合作,去把百事公司的一些最佳的實踐進行分享。


          圖片來源:百事


          在下游方面,整個產業鏈當中會有很多可再生能源的使用,現在百事公司的全球可再生能源使用已經從20%升到了40%。


          在水資源的正效效益方面,百事公司也提升了很多,如在北方地區,水資源相對匱乏,但百事公司北京工廠已經做到所使用水的80%完全過濾后回補到水生態循環系統里。


          百事公司一直都在做各方面的實踐,也期待在接下來的時間,我們的步伐可以走得更快更廣,同時產生更大的影響。


          玲聽:2022年百事公司在中國推出首款“無瓶標”版百事可樂,但其實之前就在韓國已經率先推出了“無瓶標”版包裝產品,推出這款產品有什么考慮?


          謝長安:我們把它看成是可持續發展的一小步,但更重要的是,這也是教育消費者提高意識比較重要的一步。


          我們在去年地球日那天正式推出這樣一款產品,不只是簡單把產品瓶標拿掉,更大的意義是在通過技術保留產品獨有的設計。


          過去的瓶標里其實包含了很多信息,現在通過不一樣的手法,如浮雕,讓消費者認識到這個產品很獨特。其次,在產品次包裝上,研究怎么樣去用更多的可再生塑料薄膜來增強可循環性。更特別的是,我們在上面放上了百事獨特的“好好回收”標志,通過綠色包裝標識創新,引導年輕消費者回收每一個空瓶,讓低碳環保的生活方式變成一件人人可為的潮流趣事。


          玲聽:消費者的反饋如何?


          謝長安:消費者的反饋非常好,創造了1.7億的曝光。很多的消費者也會留言,覺得這樣的改變對他們來說是耳目一新的,也引起了他們對可持續發展的關注。


          當然除消費者外,在行業里也引起了互動跟討論,因此我們把案例與協會和行業進行了很多分享。


          所以在整個正持計劃里,百事公司不只是做了自己該做的,也希望可以用我們的影響力去帶動整個行業往這方面去發展。


          玲聽:在正持計劃的部分,百事公司做了非常多的技術革新,我能感受到百事公司是非常在乎技術對于自身的創新的。


          謝長安:對,百事公司一直在積極拓寬和加深在食品飲料技術上的儲備。消費者需求會變得越來越精、越來越多,只有真正做到技術上的創新,才會給他們帶來真正的價值。


          同時整個中國的食品飲料行業是在蓬勃發展,并有很多不同的本地品牌加入,所以怎么一直引領創新也是百事公司對自己的要求。


          03

          在正持的道路上,

          給消費者帶來更多創新、健康的選擇


          玲聽:在產品創新的地方,正持計劃是怎樣滿足消費者需求的?


          謝長安:首先,拓寬消費者的場景需求,過去消費者可能更多在享樂時想到百事公司的產品,現在百事公司會在消費者對補給、餐飲的需求里做更多的滲透。


          此外在不同的場景下,消費者往往會關注產品的不同需求,因此產品的設計端也會去做相應的設計。


          玲聽:能不能來聊聊某一個在這兩年對百事公司來講非常突破性的產品?不管是在創新方面還是在市場反饋方面。


          謝長安:聊一個最新的產品-空氣脆脆。


          這是2019年百事公司在美國收購的品牌,產品是一款非油炸的玉米片,原理是把平常吃的爆米花通過技術變成薯片的質感,香脆又不會有薯片的負擔。因為非油炸,這款產品在全球范圍內的表現都很好。


          百事公司把它落地到中國市場,同時也去做中國消費者的適配,在口味、包裝等方面做調試。這是本土化這幾年發展得比較快的一個產品。


          緊接著,百事公司就通過技術把雞胸肉加到了里面,現在很多消費者如健身人群希望可以獲得高蛋白的攝入,這款產品就可以讓消費者在享受吃膨化零食愉悅感的同時攝入30%的蛋白質,這都是市場上獨有的。


          圖片來源:百事


          未來,我們也希望在做正持產品這條路上可以給到消費者更多選擇。


          玲聽:3年的疫情過去,我們的消費者越來越關注健康了。您會覺得以后功能+食品是大勢所趨嗎?


          謝長安:我覺得是,而且在功能跟食品結合的過程中,中國市場可能更值得大家關注。


          第一,中國飲食文化里本來就有藥食同源的概念。怎么樣在“食”場景中給到消費者類似藥用價值的解決方案是一個突破口,相信在全球范圍內,中國在功能食品這一塊上走得更快。


          第二,現在百事公司已經有了相關賽道跟品牌的布局,因此在加速創新的過程中,后續迭代的方向會相對來說比較水到渠成。


          第三,前面已經提到,身處中國的食品行業,消費者和行業會不斷給我們帶來啟發和靈感,所以百事公司的理念始終是以消費者為中心,并時刻關注整個行業,順著消費者的需求尋找新的發展方向。


          玲聽:這兩年百事公司對健康的布局會比以往更深一些嗎?


          謝長安:是的,更多是在產品和場景上的拓寬。


          中國消費者對健康的需求在日益增長。首先,大家對于健康的關注本身就在不斷增長,尤其疫情增加了大家對于免疫力等問題的關注。其次,老齡化是非常大的人口趨勢。


          在進入和加速健康賽道布局的過程中,百事公司已經建立了很多非常適配的品牌,包括桂格、佳得樂,以及新加入大家庭的百草味等,都在各自賽道積累了一定的優勢。未來百事公司將會繼續向前,再走得更快、更寬。


          圖片來源:百事


          玲聽:既然提到了老齡化,百事公司在老年群體這一塊有著怎樣的布局?


          謝長安:百事公司在老年群體已經有了布局,現在是怎樣盡快去拓寬的問題。像桂格、五谷磨坊、百草味的消費群體中,銀發一族就占了很大一部分。接著還要去看,在進行產品迭代的過程中,怎么讓產品持續適配消費者年齡增長下的需求。


          玲聽:桂格應該跟中老年人群關系很大。


          謝長安:桂格的受眾面挺廣的,主要是兩個受眾群體,一個自然是中老年群體;另一個比較出乎意料的是年輕女性。跟中老年群體不一樣,年輕女性關注更多的應該是健康飲食以及腸道健康。所以我覺得產品的延展性還比較大。


          玲聽:年輕化對于百事公司是一個問題嗎?


          謝長安:其實是反過來的,跟年輕人的觸達一直是百事公司最在行的。百事公司的問題反而是,隨著老齡化日益嚴重的過程中,怎么繼續去保持跟他們之間的粘性。


          04

          將點串成面,

          把數字化真正變成能力


          玲聽:現在百事公司的數字化進入到了哪個階段?


          謝長安:在我看來,百事公司已經到了第四個階段,百事公司很早就開始了數字化進程。


          第一個階段是2011年,百事公司應該是整個食品飲料行業里第一批“觸電”的,成立了專門的電商團隊,讓這個孵化器團隊跑出去?,用最快的速度學習。


          第二個階段是怎樣讓這個團隊跟大部隊做一個整合,以產生更多的共振,讓數字化滲透到每一個角落。


          到了第三個階段,百事公司才真正做到將數字化滲透到每一個角落。每一個部門、每一個業務板塊都把數字化加到了各自的規劃日程上。

          到今天,已經在第四個階段了,我們希望將點串成面,把數字化真真正正變成公司的整合能力,有點像正持計劃,用它去重新審視整個業務端到端的體系,同時通過內部和外部合力,怎么樣才能做得更快、更好、更強。


          玲聽:數字化是一項龐大的工程,做好了對我們員工以及整個公司效率的提升都有幫助。


          謝長安:是的?,F在公司的數字化分為5個部分。


          第一部分是消費者親密度,更側重在消費者觸達,關注數字化如何做好產品創新(比如利用數字化加速產品創新的時間,減少周期所需要的時間)、怎么樣去做更精準的觸達(包括通過多方數據進行精準觸達,以及內容生產和AI相關的工作),怎么樣實現自動化等等。

          第二部分是全面無縫的全渠道運營。這里面結合了百事公司對消費者的洞察(包括在全渠道“面”上的共振),以及不同場域上的消費者運營(包括在O2O、技術、零售等各方面賦能客戶的能力)。


          第三部分在供應鏈端,研究怎樣通過數字化讓端到端的供應鏈變得更智能。


          第四在資源投資方面,怎樣通過更精細和精準的方式進行分析和優化。


          最后其實是面向內部員工的。因為員工有很多工具,怎么讓這些工具變得更無縫、更有效率。


          玲聽:現在所有的企業可能都在談數字化的轉型,您看了大家的實踐后有沒有什么感觸可以分享給大家?


          謝長安:市場真的變化很快,大家的學習能力也都很強。市場給一個很好的鞭策,我們也需要走得更快更廣更穩,把它應用到每一個場景里面。在這個過程中,大家都在做不同類型的探索和試錯,百事公司也在不斷探索和試錯中學習,如果發現了一些可以加速的地方,我們也會直接地去學習跟吸收。

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          05

          加速確定性,

          并探索和擁抱更多可能性


          玲聽:在過去幾年疫情很難的狀態下,百事公司是怎樣保持可持續增長的?


          謝長安:歸納下來有三個原因:


          第一是團隊。百事公司的團隊動能,包括抱負與責任感、對目標的追求、對使命的責任感,都是蠻大的。


          都說“在順境的時候是build business(建立事業),在逆境的時候是build character(塑造能力)”。在過去的這幾年,百事公司的團隊的確做了很多的工作,一方面去開拓事業,另一方面去培養能力。我看著團隊不斷成長,能看見他們的思考,能力在迭代。一個團隊的能量非常重要。


          第二是在戰略清晰跟戰略定力上。尤其是在高速增長的市場里,我們怎么樣去做分析,辨別出哪些是真正可持續的大趨勢,并通過自身的能力以及業務的優勢跟大趨勢做結合,這在戰略定位跟定力上來說非常重要。


          第三是具體有效的落地執行。我們怎樣有序有計劃地去落實行動,在計劃跟投資的優化當中,怎樣做出最好最優的選擇和平衡,也就是在執行上盡可能做到最完美。


          這幾個方面是百事公司的團隊一直可以保持好成績的幾個優勢。我們也希望可以繼續通過這幾點,可以在未來更好地服務于我們的消費者。


          玲聽:現在有很多新銳品牌,他們的流量打法快速直接。對這種情況百事公司怎么看?


          謝長安:對于新銳品牌為市場帶來增長和創新,這點我們是非常歡迎的。


          新銳品牌讓我們看到了一些可能性。因為在大企業,創新有一種基本的商業邏輯在里面,像百事公司有一個比較大的穩固的主營業務的基本盤,而且往往我們的經典業務還有很多增長的空間。


          通過新銳品牌帶來的啟發,我們會不滿足于基礎增長的空間,更有迫切感的去觀察并擁抱新的賽道。我們的確需要一些行業玩家一起挖掘和發展,這是一個機會,可以看到很多不同的可能性。無論是賽道、做法、創新的周期,還是如何去運營流量等問題上,都有可以借鑒的地方。


          例如在過去兩三年里,我們利用外部市場帶來的更多啟發,結合百事公司作為大企業基業長青的優勢,在產品、品牌、賽道以及消費者體驗上,一直堅定的走在可持續發展的道路上。



          玲聽:內在的創新和外在的孵化,在百事公司大中華區會有一些怎樣的布局?


          謝長安:我們會一如既往的積極用好創新和孵化兩個引擎?;氐阶罡?,我們會繼續深化品類和品牌滲透、產品創新,以及通過數字化不斷迭代為消費者帶去的品牌體驗。在孵化上,形式就多了。一方是內部的孵化,同時引入外部研發機構與百事公司研發部門一起共創;另一方面是投資,通過戰略創投,比較早地跟一些初創型技術行業的品牌及技術做聯動,一起去孵化產品,做好技術的儲備。


          玲聽:在非常不確定的情況下去做出非常正確的決定,其實是一件很難的事情??梢杂脦讉€關鍵詞來形容百事公司的2022嗎?


          謝長安:困難重重,但收獲滿滿。


          玲聽:所以說2023未來可期。您對2023年有哪些展望?


          謝長安:2023年,百事公司的方向是加速自己的確定性,同時勇敢地去探索更多的可能性,這是我們對自己的期許。


          我們有很多確定的機會可以加速去捕捉、去變現,包括能力上的建設、賽道上的擴充、在消費者端的觸達滲透、品牌的建設及創新等等,這些都是過去做得還不錯,但還可以加快步伐的一些地方,也就是加速的過程。


          另外市場上有很多新的機會,發展的過程中會發現從自身角度可以去不斷精進的機會。


          無論是外部的、內部的,其實都有很多的可能性。怎么樣更勇敢地去探索這些可能性,是未來幾年里特別重要、需要兩手抓的事情。


          玲聽:未來的不確定性會一直伴隨著我們。


          謝長安:對,所以我們也相信,提早布局是更勇敢的,尤其是在確定性給到很好的窗口資源時,及時去捕捉這些可能性是最好的時間點。

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