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        1. 新食品時代的品牌生態化之路!全球創新峰會高密度干貨丨Foodaily創博會2023

          Foodaily每日食品
          2023.05.15
          我們一邊要去追這個風口,一邊還要堅持著自我。

          文:Foodaily每日食品

          來源:Foodaily每日食品


          5月14-16日,由Foodaily每日食品主辦的Foodaily FBIC全球食品飲料創新大會在上??鐕少彆怪行恼匍_。本屆大會以“品牌生態化”為核心,圍繞“年輕化能力、數字化能力、品牌化能力、專業化能力”,著眼品牌從0到1,從B到C的開放式思維,以創新視角共話食品產業新未來,助力行業把握時代脈搏,實現創新破局。

           

          5月14日,全球創新峰會邀請了行業極具影響力的業界領袖人物,聚焦行業發展熱點解讀全球視野下的未來生態,以下為會議精彩內容回顧:

           

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          開場致辭:新食品時代,品牌生態化

           

           

          中國輕工企業投資發展協會副理事長劉旭過去幾年,新消費浪潮跌宕起伏,大量的消費品牌開始表現出增長力匱乏。2023年,是疫情新常態后的第一年,也是國民經濟復蘇和商業大環境穩定的第一年。百年未有之大變局下,環境的不確定性也是常態化,矛盾風險挑戰前所未有。

           

          去年,我國食品工業的全年營業收入達9.8萬億元,同比增長了5.6%,利潤總額為6815億元,同比增長了9.6%。我們可以看出,食品依然是一個長坡厚雪的行業,并且進入到了數字化引領,增品種,提品質,創品牌的高質量發展新階段。

           

          需求瞬息萬變,市場迭代加速。創新,已不是選擇題,而是一項必答題。創新,不只是與眾不同,也不只是一個好的產品,“雋永”才是新食品時代更高的追求。面對挑戰,企業如何在不確定性中尋求確定?對于決策者來說,“遠見”才是最重要的能力,深度的交流恰恰是打磨認知的最好方式,是在無字之書中搬真理。

           

          希望大家在這三天時間里,能夠去殼化的交流,獲取并碰撞,厚積,重整,再出發,共同逐鹿未來!

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          Foodaily每日食品CEO&創始合伙人,新食品時代100人發起人王曉玲行業正步入到新食品時代的新征程,這會是大浪淘沙的過程,未經住考驗的品牌逐漸離場后,食品產業將逐漸回歸最底層的競爭力比拼。在這個新食品時代,每個品類和賽道都會繼續裂變出無限機會。Foodaily也提出了應對的解法參考:品牌生態化,也是四化建設:年輕化、數字化、專業化和品牌化。

           

          今年是我們首次將FBIC大會升級為Foodaily創博會。但圍繞的核心一直不變:產品、品牌和創新。我們期待這是一個激發食品創新的場域,也期待從國際到國內,從新概念、新產品、新品牌,新趨勢到新技術的發布,這里會成為每一個創新品牌的舞臺。Foodaily也持續鏈接產業、資本、智庫、平臺,共同把這里構建成創新品牌的引力場。

           

          我們期待:每個品牌都能找準自己的“生態位”,持續深耕專業化和品牌化能力。我也給自己設定了一個小目標,持續對話行業領軍、創變者,為大家分享他們的創新思想與實踐,并持續攢聚CEO私享會活動。我也特別期待大家隨時找我,找我們一起探索創新。我們大家一起,讓食品行業更美好!

           

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          成功的正路



          百勝中國前主席兼CEO蘇敬軾:從1989年開始,我在百勝陸續接手肯德基和必勝客,兩個品牌不斷成長壯大,從4家店到我退休時已超過7000多家,如今已有1萬多家。這個過程中很多人問我,你們的成功有什么秘訣嗎?

           

          在我看來,這些年最大的心得就是要不斷高質、高效地做決策。正如我總結出來的一個成功的公式,成功是有跡可循的。但可惜的是,現在許多公司做的許多決策都不夠高質高效,不懂得怎么運用團隊,不知道怎么能夠讓團隊真正主動地去做決策,也不懂得如何與團隊伙伴精誠合作,打下一個又一個硬仗。

           

          退休后,我寫了一本書叫《正路》,把我掌舵百勝中國26年的管理方法和思路進行了總結,希望幫助大家掌握到精髓。歸納下來,這其中有三個部分很重要,包括個人修煉、如何帶(待)人和組織設計。這對成為一名優秀的管理人員是必修課,也將助其和其所在的企業早日走上成功的正路。

           

          大道至簡,一以貫之。希望大家要意志堅定,用心學習,身體力行。唯有如此,假以時日,必然有成。


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          新世界  新機遇

           

          波士頓咨詢公司(BCG)董事總經理、全球資深合伙人楊立今天的這個分享主要有三個部分。

           

          一、變局:首先來看看中國消費市場在經濟大環境下的地位。全球宏觀環境,整體面臨不確定性:全球緊張局勢加劇,宏觀經濟也面臨風險。盡管如此,中國經濟依舊保持著增長潛力和韌性,給中國市場帶來巨大消費潛力,消費行業價值創造有待重回波峰。

           

          二、分化:在消費市場方面,中國消費市場面臨四大變化:人口結構、心態認知、渠道業態、國際化路徑。不同人群需求、心態變化帶來的人群需求差異,新渠道、新業態帶來的購買習慣變化,國際化分化進程都將帶來新增長。

           

          三、啟思:如何擁抱新機遇,整個場景和渠道的分化、消費者心智的分化非常明顯。第一點,品類和品牌是否走到一個新的場景和渠道、消費者心智當中去。第二,去品牌化和提升品牌化在同時發生。最后,產品必須是科技、文化+內容的三位合一??傊?,保持業績提升韌性抓住機遇激發活力持續發現新的機會、新的機遇。


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          圖片每日食品創新加速器Foodaily C.lab
          啟動發布

           


          基于設計思維下的開放式創新思維,結合全球資源推動中國創新,Foodaily每日食品創始人曾新在全球高層創新峰會正式宣布“每日食品創新加速器Foodaily C.lab”啟動,加速器將圍繞食品飲料創新加速、營銷加速、品牌加速展開系列增值服務及賦能活動。

           

          創新加速是指通過Foodaily積累的全球嚴選數據與算法,幫助企業解碼產品創新,為品牌創新生產力賦能;營銷加速是指通過場景營銷、即時零售等途徑為新品提供最優的用戶路徑,實現最高效的觸達轉化。品牌加速目標是從全球范圍內發現高成長性創新品牌,基于孵化/加速/協同的3C模型,在中國市場完成加速成長。 

           

          為了更好的讓食品創新觸手可及,Foodaily聯合DIIS建立第一個創新加速實驗室,將于2023年6月6日,正式向全行業開放并提供服務。Foodaily X DIIS創新加速實驗室由設計大師Aldo主導設計,同時還得到了來自高瓴資本的協同創新生態的鼎力支持。


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          圖片如何借勢“可持續商業策略”?

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          楊立:隨著環境和社會的發展,可持續議題已經提上眾多企業的議程。請各位談一談你們對可持續商業發展這個詞的理解是什么?

           

          汪還瓊:在百事看來,可持續發展是落實到企業最終的價值觀,而且要求科技創新的戰略轉型和升級,不僅需要強大的技術支撐,它也是對社區、對消費者、對地球乃至生態環境的一種承諾。

           

          在商業層面,可持續發展是端到端的整個產業鏈,從上游農業開始到供應鏈,到運輸、渠道,直到交付消費者手中,它是端到端的戰略升級轉型,這是我們對可持續戰略的綜合理解,它支撐的是更高質量的發展。

           

          駱濱:昌進生物對可持續的理解,即以更少創更多,就是用更少的地球資源,利用科技改變。這種更少并不是節約,或者降低生活質量,而是通過科技達到人的需求和對地球資源的依賴、索取兩者間的平衡,用科技去解決問題。

           

          可持續也不僅僅是環保的理念,它包含對地球、人類、環境的可持續,還有供應鏈、質量、成本上的可持續等。對消費者來說,可持續也是一個非常時髦的話題,能夠深入每個消費者心里,這可以把我們的理念和技術、產品和消費者很好的聯通起來。

           

          牟曉燕:利樂把可持續發展作為公司經營的理念。利樂創始人在創立公司時說過“一個包裝所帶來的節約應超越其自身成本”,也就是由利樂所發明的創新的常溫紙包裝,可以更好地保護食品,延長貨架期,從而實現長距離運輸,減少食物浪費,這就產生了大于包裝本身的價值。


          從公司成立開始,“保護好品質”就是我們的品牌承諾,也是可持續發展理念最直接的體現,有三個重要的支柱:保護食品、保護人類、保護地球。


          利樂每十年更新一次全球戰略,每次必不可少的就是可持續發展。它與創新、質量和優化客戶運營是利樂2030戰略的四大戰略支柱??沙掷m發展不僅僅是經營理念,它已經滲透到我們日常運營的方方面面。

           

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          深度復盤2022食品飲料牛熊,
          未來十年誰能與時間同行?

           

           

          前華潤資本管理有限公司前首席投資官張天偉: 2022年在各行各業,絕大部分企業都出現了深度的回調,包括食品飲料企業。隨著調整、回調,資本市場更關注的還是企業的基本面。一個是通過估值調整,另一個是現金為王。

           

          市場的變化越來越快,其核心的就需要能夠打造企業的并購能力、創新能力和ESG能力,我把這個作為一個可持續發展企業的基因,這三個基因至關重要。

           

          首先,不懂得并購的企業,最多只是時間的過客。未來的發展,一個企業不具有并購能力的話,將會落伍。無論是強化現有業務的并購,還是尋找新的增長極的并購,不同的并購策略在不同的企業有不同的優先地位。另外,并購其實是一個重要的資本運作,是需要把握市場的脈搏,抓住時間窗口的。

           

          其次,創新是永恒的課題,持續創新的能力是企業的核心競爭力。每天更好一點是創新,技術引進也是創新。有關具體的創新方式,我鼓勵大家去創造我們過去沒有的新食品品類,通過新的科學發展方向增加生產制造方法,也可以通過人才和文化引進。

           

          最后,ESG正在引領商業模式和產業變革。國際上,聯合國發表了可持續發展目標。而通過調研也可以發現ESG品牌更受年輕人追捧,另外ESG品牌整體的增長速度更快。

           

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          圖片奧利奧:穿越周期 品牌長青

           

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          億滋大中華區市場與發展部副總裁朱憶菁:億滋在全球擁有很多的品牌,但是大家最耳熟能詳的可能是奧利奧。作為一家消費品公司,我們要做好最大的一個資產管理就是我們的品牌,我們企業致力于讓一個品牌持續的增值。


          近年來,雖然經歷了三年疫情,但奧利奧在全球都實現了雙位數的成長,中國更是不可或缺的增長引擎。在社交媒體上,也有很多消費者會自發的討論奧利奧。其實這個背后的成功,依賴于我們持續的品牌資產建設。在建設品牌資產上,第一個要務就是打造消費者心智,其實就是體現在人貨場方面。人就是要注重強化品牌共鳴,貨就是要持續迭代滿足消費者需求,深化產品體驗。場就是要深入拓展品牌場景。


          經過我們的努力,很多消費者已經不僅僅把奧利奧當成一塊好吃的餅干,更是做為一種原料,風味添加到各種產品中。為了迎合消費者的需求,我們和飲品店,烘焙店,快餐店合作,構建長期的平臺,一起強化奧利奧的消費者基礎。


          最后,我們奧利奧做為中國領導的食品品牌,我們一直追求可持續發展。一個好的品牌,一方面應該不斷的追求卓越,持續提升市場份額,但更重要的是選擇善良,將自己品牌的發展和可持續發展緊密的聯系在一起。

           

          08

          數字創新、卓越管理、用戶體驗...

          優秀的實踐厲害在哪里?


           

          Foodaily每日食品CEO&創始合伙人,新食品時代100人發起人王曉玲:這幾年風口的變化感覺很快,在一個非??斓纳虡I洪流中,我們一邊要去追這個風口,一邊還要堅持著自我,請各位談一談自己的建議和堅持。

           

          大成食品董事會主席韋俊賢:首先應該思考自己的核心競爭力是什么。我們最喜歡談的是,董事會的策略是什么,系統建設是什么。因為堅持的一定是品牌的價值觀、整個公司的價值和策略,這些核心的東西是不變的,但是很多東西是靈活的。所以說,在策略上要堅持,要有自己的定力,但是在執行上又要有非常大的靈活性。我認為靈活性表面看起來是很矛盾的,但其實所有生意都是這樣,你如果不堅持,你就沒有辦法十年磨一劍,就沒有辦法做好,像百事做薯條、康師傅做方便面,大成做雞肉,如果不堅持,就沒有辦法做好。同樣在術的方面如果不靈活,你就會活在過去的商業模式中,就會被自己淘汰。

           

          前華潤資本管理有限公司首席投資官張天偉:我們現在正處在一個新品牌、新食品快速崛起,傳統食品企業和老字號受到沖擊,不自我革命就會被淘汰的新食品時代。在過去五年和未來十年里,產業會發生重大的結構性變化,所以在一個新的充滿不確定性和競爭的環境下,重要的是企業的管理者、決策者能夠以創新為引領制定有智慧和有進取的戰略;在產業鏈上,不是做垂直的整合,而是橫向的在同一個價值鏈上吃透。

           

          百事大中華區首席數字官談琤杰:風口的問題,更多的是講企業賽道,當風來的時候我們企業是不是有足夠的洞察和足夠的知識。這個風到底是由消費者的趨勢驅動自然風,還是人造風。如果我們能夠把握住消費者深層的需求,就可以以更好的解決方案提高生存幾率。關于要不要堅持自我取決于企業對自己的生存能力、對企業競爭力的自省和發展,當新的風向吹來的時候,企業當下的能力是不是足夠在這個賽道拿到一席之地,如果有的話怎么發揚光大,如果沒有的話怎么及時突破自己。也就是說,要把賽道和企業自我競爭力相結合,去考量“風口”和“自我”。

              

          卡夫亨氏中國區CMO蔡宏:其實風口和自我的選擇,是有關系但并不矛盾的兩個維度。把風口稱為賽道也好、趨勢也好,我們要找到適合自己的風口。亨氏自1869年成立走到今天,不僅僅是靠蕃茄醬、沙拉醬,其實是靠品牌。當然,我們也在不斷的學習和創新,新消費品是我們最近一直在學習的,包括產品、創新、業務結構等。我們每年做很多研究,研究中國各種賽道上的新消費品,研究發現每年TOP100至少會變百分之六七十。所以說,選擇你堅持的東西,在風口上面不斷的迭代,創建以消費者為中心的產品、運營和組織建設,是非常重要的。

          創博會2024 食品創新交流群

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