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        1. 北上廣深,全線關店!陳赫的火鍋生意,徹底“涼了”?

          侃見財經
          2023.06.03
          又一位頂流明星的生意,垮了!


          來源:侃見財經(ID:kanjiancj)


          近日,多家媒體報道,由知名藝人陳赫創建的賢合莊鹵味火鍋(以下簡稱“賢合莊”)在北京門店已全部關閉。其中,賢合莊在北京第一家店鋪已換成巴奴毛肚火鍋,位于龍湖長楹天街的門店。




          賢合莊在北京的大敗局,或許只是一個縮影,其他一線城市的門店也已全部停止營業。


          其中,賢合莊的總部位于成都,目前已無正常營業的門店。另外,賢合莊在上海、廣州、深圳的門店也均已停止營業。


          部分門店的裝潢仍在,但店內已是人去樓空,一片狼藉,少部分門店已經被其他餐飲品牌接手,不再掛著“賢合莊”的招牌。


          據賢合莊廣州加盟商提供的數據,賢合莊在廣州一度擁有19家門店,包括正佳店、崗頂店、上社店、喜悅天地店、富力海珠城店等。


          另外,據窄門餐眼數據顯示,目前全國賢合莊現有門店238家,開業中215家,其中23家暫停營業,門店主要分布在三、四線城市,當前的門店數量與高峰時相比,下降超過80%。


          01

          蒙眼狂奔的賢合莊


          賢合莊鹵味火鍋是由演員陳赫、主持人朱楨、歌手葉一茜一手創立的品牌,首個門店于2015年5月在陳赫的家鄉福建福州開業。但經營不善,這家門店不斷傳出倒閉的消息。

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          開業當天,賢合莊的官方微博寫道,很多人覺得明星開店是在玩票,不會用心經營,但是這樣的情況不會發生在賢合莊,因為3位股東是把賢和莊當成自己的第二事業絕不是副業來對待,勵志將“賢和莊”打造成中國明星火鍋第一品牌。


          在陳赫站臺下,賢合莊曾獲得徐崢、黃渤、李宇春、高圓圓、鄭愷等一眾頂流明星的捧場。


          明星效應之下,吸引了巨大流量,賢合莊便瘋狂擴張,開啟全國加盟的模式,截止2021年下半年,全國的門店數量一度超過800家。


          根據公開報道,賢合莊對外加盟費約為40萬元/家左右。意味著,賢合莊僅加盟費收入便超過3.2億元。


          如此瘋狂的擴張模式背后,離不開資本的運作。


          2019年6月,陳赫創始團隊與四川至膳品牌管理有限公司(以下簡稱“四川至膳”)共同成立成都市賢合莊品牌管理有限公司,運營賢合莊餐飲項目,雙方分別持有49%、51%的股份。


          據悉,四川至膳是一家餐飲品牌管理公司,商業模式是,利用明星效應打出品牌知名度,讓明星以創始人、合伙人的身份進行和品牌的深度綁定,從而強化明星效應。

          其中,宣傳關曉彤為店長的奶茶品牌天然呆、以黃曉明為品牌官的烤肉燒江南,以及孫藝洲為老板的燒烤品牌灶門坎等等,背后操盤手均為四川至膳。


          值得一提的是,盡管北上廣深全部關店,但賢合莊總部的相關工作人員對外的一致口徑仍是,加盟業務并未暫停,正常對外招商。


          同時,侃見財經打開賢合莊的官網發現,首頁仍大力宣傳造勢,吸引加盟商。

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          02

          陳赫“跑了”


          瘋狂加盟、口碑崩塌、創始明星“跑路”,徹底引發眾怒。


          據天眼查App的變更記錄顯示,2020年1月,陳赫、朱楨、葉茜(葉一茜)均退出股東行列,改由陳赫、朱楨等投資的福建賢合莊品牌管理合伙企業(有限合伙)持股。


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          2022年5月,據國家企業信用信息公示系統顯示,福建賢合莊品牌管理合伙企業(有限合伙)也退出股東行列,海南亞廣豐品牌管理合伙企業(有限合伙)變更為新股東。


          簡而言之,陳赫已退出賢合莊的股東行列。


          關于“陳赫退出福建賢合莊股東”的話題一度沖上微博熱搜第一,當時賢合莊鹵味火鍋發布聲明稱,陳赫原本就不是賢合莊品牌的運營主體、成都市賢合莊品牌管理有限公司的直接股東。


          隨后,陳赫退出一事被解讀為“跑路”,使得賢合莊深陷負面輿論之中。


          與此同時,因服務態度差、食品安全等問題,消費者不再愿意為偶像買單,很多加盟商開店后一直處于虧損狀態。


          2022年5月,大量加盟商身穿印著“慘”、“坑”字樣的衣服集體拉橫幅“討債”,并質疑陳赫“割韭菜”、收取了3.7億的天價加盟費,甚至爆料稱,賢合莊存在稅務問題。


          有傳言稱,賢合莊的加盟費用高達38萬至55萬,還要繳納保證金和管理費等,且邀請陳赫等明星到店宣傳的費用更是高達幾十萬。


          輿論壓力之下,賢合莊官方緊急聲明否認陳赫收取3.7億加盟費,并聲明,陳赫退股是因為品牌經營戰略的調整。


          03
          明星的生意,為何難做


          陳赫的火鍋生意失敗,或許只是明星餐飲創業大敗局的一個縮影。


          近年來,由于產品品質、運營管理、服務水平等問題導致明星餐飲口碑崩塌的現象,屢見不鮮。


          2022年11月,明星楊坤、吳秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩2家直營店,所屬公司還曾因虛假宣傳被罰款10萬元。


          不僅如此,胡海泉作為本宮的茶的聯合創始人,品牌在宣傳中自然少不了藝人的加持,然而2022年6月,#胡海泉奶茶品牌偷稅被罰#的話題獲得了上億的閱讀量。


          另外,與藝人關曉彤關聯的茶飲品牌天然呆也未逃魔咒,曾因特許經營合同糾紛被訴。


          其實復盤這一波明星餐飲熱潮,不難發現,明星餐飲店“短命”的聲音一直不斷,大多數品牌在褪去明星“光環”后,都顯露出了運營管理短板。


          不可否認的是,明星流量、粉絲經濟的加持下,明星餐飲店都自帶流量與客源。尤其是,當頂流藝人創辦的餐飲店,大量鐵粉都會為偶像買單,成為最忠實的消費者。


          但對于明星餐飲品牌而言,要想持續經營、穩健擴張,藝人自身形象、門店食品安全、服務質量等方面的管理都非常關鍵。稍有不慎,可能會遭到反噬。
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