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        1. 賢合莊“團滅”,陳赫敗北

          品牌觀察報
          2023.06.05
          虛火過后扎堆關店。

          文:楊強

          來源:品牌觀察報(ID:pinpaigcbao)


          兩年前,陳赫的賢合莊有多魔幻,如今的它就有多撕裂。


          繼五月中旬被曝出廣州的門店悉數關閉之后,不到二十天的時間,賢合莊在北京的全部門店又被媒體爆料已經“全部陣亡”。


          要知道,這家靠著陳赫光環的火鍋品牌,疫情期間曾在全國坐擁超800家門店。最兇猛的時候甚至一年就開出了700家,拓店速度直逼“火鍋一哥”海底撈。


          ?  圖源:賢合莊鹵味火鍋微博


          不過,在經歷了短暫的輝煌之后,賢合莊的負面事件也一直不斷流向市場。


          消費者層面,食安問題不斷,比如火鍋中吃出蛆蟲、吃出塑料、天花板“塌頂”、被質疑使用合成肉欺騙消費者、大腸菌群超標......


          當然被“坑慘”的還有那些奔著陳赫明星光環,結果卻賠得血本無歸的加盟商,虧損上百萬,甚至將近千萬的都大有人在。


          如今,陳赫、葉一茜和朱楨等賢合莊的股東早已全身而退,繼續活躍在熒屏的他們也依舊是被追捧的大明星,只是賢合莊的這個“爛攤子”卻成了困住他們的泥潭。


          01

          光環消退一路掙扎


          “好多人,好多人,好多人!我們吃到晚上9點鐘還有很多人在排隊”“從早上排到晚上,七點多終于輪到我們了”……


          時至今日,在小紅書上輸入“賢合莊”這三個字,諸如此類消費者排隊打卡賢合莊“盛況”的分享筆記,仍舊充斥在屏幕間。


          不過,在當下的現實境況中,這家曾在不少城市都引發過巨大消費風潮的火鍋品牌,卻沒了那樣的好運,甚至還頻頻陷入了全城關店的尷尬之中。

          圖片

          ?  圖源:微博截圖


          這不就在最近的一個月時間里,繼廣州的所有門店被曝全部關閉之后,“賢合莊”在北京的門店也在傳出悉數敗走京城。


          實際上,也不止是廣州、北京,“賢合莊”在上海、成都這兩大重鎮同樣都遭遇了折戟,另外像深圳,搜索美團后還發現顯示正常營業的僅有2家。


          而根據窄門餐眼的數據,截止到6月5日,賢合莊全國范圍內的門店也只剩下231家,并且其中顯示開業中的僅有213家,暫停中的有18家。


          所以,即便是以231這個數字為基準,相較于巔峰時期的800多家門店,如今賢合莊的關店率已經超過70%。


          當然,賢合莊走到今天這個地步,此前也并非完全沒有“征兆”。


          實際上早在2022年5月,彼時網上就有爆料,賢合莊被多個加盟商維權起訴的情況,由于場面過于“炸裂”,當時陳赫和賢合莊就曾被推到輿論風口。


          隨后不久,陳赫悄然退出賢合莊股東之列,更讓當初那些沖著陳赫光環而選擇加盟的加盟商憤怒不已,于是緊接著#陳赫 賢合莊#相關詞條便空降微博熱搜第一。


          ?  圖源:時視頻


          關注之下,隨著更多真假參半的細節越來越多,一時之間甚至陳赫收了“2.4億加盟費”和“3.7億加盟費”等多個版本的傳言也甚囂塵上。


          盡管這之后賢合莊很快就進行了回應,表示相關消息是惡意造謠,然而在加盟商的血虧現實映照下,這份回應其實并沒有激起什么水花。


          不過盡管當時引發巨大關注,但一陣短暫的喧囂過后,除了滿地雞毛和依舊掙扎的加盟商之外,局面似乎并沒有什么改觀。


          如今,隨著賢合莊門店關閉的現象愈演愈烈,甚至在其微博下還出現了不少網友申請退款的維權信息……


          02

          失效的明星光環


          回顧賢合莊魔幻又慘烈的過往,實際上它能爆火,這跟陳赫等明星的光環加持也密不可分。


          公開資料顯示,賢合莊誕生于2015年5月,主要創始人為明星陳赫,歌星兼主持人葉一茜以及著名主持人朱楨等,第一家門店開在福州。

          圖片

          ?  圖源:賢合莊鹵味火鍋微博


          2019年,一個叫四川至膳的公司加入了它的運營,由此也開啟了徹底改變賢合莊“命運”的征程。


          當然,這個四川至膳也不是小角色,尤其是在明星餐飲孵化上可謂是“能量驚人”。


          除了陳赫的“賢合莊”之外,關曉彤的“天然呆”、孫藝洲的“灶門坎”、吳昕、杜海濤的“辣斗辣火鍋”、Angelbaby的“斗鑾火鍋”等都能找到它的身影。


          但這也只是其中的滄海一粟,相關數據顯示,四川至膳操盤過的明星餐飲項目不計其數,涉及各品牌門店數量更是超過了4000家。


          所以手握如此巨量的品牌,這也決定了其中的絕大多數品牌必然走向加盟。因此不管是火鍋還是奶茶,“超級明星IP”都不過是其用來吸引加盟商和粉絲的手段。


          “賢合莊”加盟商的遭遇也印證了這一點,根據媒體報道,此前“賢合莊”宣傳加盟時所說的陳赫對加盟門店站臺,結果有加盟卻表示從始至終未都沒等到陳赫大駕光臨……


          實際上餐飲作為一種高頻消費,過于倚重明星的光環這本身也是一種風險,會不會塌房且不說,主要是熱度過去之后如何吸引路人繼續消費這才是長虹的關鍵。


          ?  圖源:賢合莊鹵味火鍋微博


          而且拉長時間來看,過往的歷史也證明了明星光環并不是一個品牌長虹的可靠保障。


          事實上也不止是陳赫的“賢合莊”這樣,其他像楊穎、關曉彤、郭德綱等眾多明星加持品牌的結局也都印證了這個道理。


          所以一時風口好抓,但當大潮褪去,誰在裸泳誰是真正有實力,不言卻自明。

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          03

          鐵打的品牌陪跑的加盟


          “賢合莊”的關店故事還在上演,而席卷其中的加盟商們,有的還活躍在社交平臺,并時不時的表達著自己被“割韭菜”的憤怒。


          對這批人來說,眼下的這個結局也確實是沉重且慘痛的。


          根據多家媒體報道,加盟一家賢合莊,除了需要繳納48萬的加盟費、5萬元的保證金之外,還有月營業額2%的管理費。


          另外再加上房租、裝修、人工、水電、食材等其他費用,要想正常運營一家賢合莊火鍋門店,沒有大幾百萬顯然也是不可能的。


          ?  圖源:賢合莊鹵味火鍋微博


          而翻看“賢合莊”過往加盟商的維權細節,其實還能發現一個非常耐人尋味的地方。


          那就是與賢合莊簽訂合同的加盟商在陳述自己的“悲慘遭遇”時,還提到賢合莊總部在招商時好像說過10到15個月就能回本。


          有意思的是,這個說法此前在“加盟商維權事件”鬧得沸沸揚揚時,也沒有被賢合莊辟謠……當然,這個口頭“保證”也沒有寫入白紙黑字的合同條款。


          那么問題就來了,有部分加盟商之所以選擇加盟“賢合莊”,除了陳赫等的明星光環之外,看中的或許還有這個“10到15個月就能回本”的高額回報。


          所以綜合這些來看,在加盟這件事上,不管品牌方喊出的“保證”有多天花亂墜,財帛動人心的故事背后,一定還要多思考一下失敗會帶來什么結果。


          實際上,加盟店的水一直很深,很多人覺得開加盟店什么都不用懂就能賺錢,其實這是一種很大的誤解,不深入了解就貿然嘗試,最后很大概率上都會淪為韭菜。


          就像茶飲爆火時,不少心懷壯志的年輕人根本不做深入調研,就一頭扎進加盟的陣營,結果除了被現實打臉之外,往往還白白浪費了自己的多年積累。


          ?  圖源:賢合莊鹵味火鍋微博


          這并非是夸大失敗,根據美團的數據,2020年上半年我國新制茶飲門店數量大致在48萬家左右,然而其中的80%卻都是日入不到150元。


          甚至時至今天,連奈雪這樣的頭部茶飲品牌都沒能實現盈利,可見市場的表面繁榮之中可能還隱藏著虧損這個陷阱。


          眼下,加盟的熱潮又吹到了咖啡賽道,一眾品牌在大肆擴張的過程價格戰也已經顯露出了苗頭,所以貿然選擇進去會不會淪為炮灰,也是一個頗值得權衡的問題。


          更何況,現在想開店賺錢的人,比想花錢消費的人都多,所以熱血來潮時不妨多看看那些失敗的故事。


          參考資料:
          1.iBrandi品創:廣州全部關店,陳赫“脫身”后,賢合莊還在一路下坡
          2.紅餐網:北上廣蓉,門店全關,賢合莊“閉店潮”正在蔓延
          3.餐飲老板內參:賢合莊的操盤手“跑”了
          創博會2024 食品創新交流群

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