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        1. 國內番茄醬品牌為何只擔當了“幕后英雄”?

          調料家
          2023.09.28
          推動消費教育和拓展使用場景,才能進一步打開國內番茄醬家庭市場。


          文:矛石

          來源:調料家(ID:zgtlj2019)


          來自卡夫亨氏公司2023全國經銷商大會的消息:“目前在零售市場中,卡夫亨氏的番茄醬已位于行業前列?!?/p>



          相比大多數中國消費者熟悉的油、鹽、醬、醋等基礎調味品,番茄醬算得上是個“舶來品”。但從產業上看,“世界上每4瓶番茄醬中,就有1瓶產自中國新疆?!?/p>


          對于千億級的番茄醬市場,大量國內品牌為何更多的卻只能充當“幕后英雄”?


          01
          番茄醬≠番茄沙司


          目前,國內大多數消費者其實不太分得清番茄醬和番茄沙司。



          簡單地說,番茄醬是新鮮番茄的濃縮制品,由新鮮番茄經清洗、打漿、去皮去籽、濃縮后,不加任何調味料和食品添加劑,殺菌、罐裝而制成的產品;而番茄沙司(ketchup)其實是種復合調味料,根據《SB/T10459-2008番茄調味醬》的規定,番茄調味醬是以番茄醬為主要原料添加或不添加食糖、食用鹽、食醋、或食用冰醋酸、香辛料和食用增稠劑等輔料,經調配、殺菌、罐裝而成。


          某種意義上說,番茄沙司是由番茄醬加工而來。


          從消費場景上看,番茄醬更適合熱烹調,比如我們做一些甜酸口的熱菜會用到,比如茄汁里脊等;而番茄沙司更適合佐餐,比如我們在吃快薯條時,店家配備的就是番茄沙司。



          由此不難看出,其實國內目前尚未普遍形成番茄醬的消費習慣,尤其是在家庭消費端。


          一方面,由于飲食習慣的差異,很少有家庭會在家里常備番茄醬產品,即便是有,使用頻率也不高;另一方面,一些甜酸口的菜品相對比較考驗廚藝,所以番茄醬在一些餐飲店會用的比較多。


          而為了滿足客戶需求,國內主要的番茄醬企業都是以大包裝產品形態為主,渠道主要就包含餐飲和出口。


          而相比番茄醬,番茄沙司的便捷性優勢就要突出得多。


          作為國內番茄醬零售端最活躍的品牌,早在亨氏140周年紀念時披露的數據顯示,卡夫亨氏每年能在全球范圍內賣出6.5億瓶番茄醬,此外,還有110億包一次性包裝的番茄醬……


          根據卡夫亨氏最新財報顯示,包括中國市場的國際大區(卡夫亨氏財報中,銷售區域統計口徑分為北美大區和國際大區),卡夫亨氏第二季度的凈銷售額為16.4億美元,同比增長13.2%,而在今年上半年則錄得32.46億美元,同比增加9.7%。


          02
          國內番茄醬淪為“幕后英雄”


          目前,國內從事番茄醬生意的主要有中糧糖業控股股份有限公司(下稱“中糧糖業”)、中基健康、新疆冠農股份有限公司(下稱“冠農股份”)等龍頭和諸多中小型企業。但三大龍頭企業多是以原料出口業務為主,成為名副其實的“幕后英雄”。


          其中,中糧糖業作為作為國內最大、世界第二的番茄加工企業,上半年番茄制品銷售收入同比大幅增加。據中糧糖業半年報顯示,今年上半年,主要從事番茄醬的中糧屯河番茄有限公司實現營收10.83億元,實現凈利潤2.65億元。并且,中糧糖業表示,將在番茄業務方面加快打造兩個專業品牌和三大產品系列,推動番茄從傳統生產向品牌化轉型。



          而作為國內另一大番茄制品企業代表,中基健康今年上半年的大桶番茄醬實現營收2.56億元,較上年同期增長181.35%,在總收入中的占比為89.01%。



          冠農股份擁有日處理番茄原料1.5萬噸,年產各類番茄制品20萬噸的加工能力。今年上半年,旗下公司新疆冠農番茄制品有限公司今年上半年實現營業收入2.74億元,實現營業利潤和歸母凈利潤分別為8677.71萬元和8659.44萬元。公司半年報顯示,2023年公司已完成輪臺投資新建日處理番茄0.7萬噸、年產大桶番茄醬4.5萬噸番茄精深加工項目前期工作,項目將于2024年正式投產運營。



          而相比上述這些原料型企業,其實國內也不乏在C端家庭消費領域拓展的品牌,比如早在2015年就掛牌新三板的新疆東方紅番茄股份有限公司(下稱“東方紅”)。


          2015年,東方紅以5000萬元收購了江蘇亞克西食品有限公司100%股權,并希望以此來拓展小包裝產品。彼時,東方紅還把立下了“把‘亞克西’和‘番茄的理想’兩大品牌推向全國,把企業打造成中國番茄產品第一品牌”的偉大愿景。但截至今年上半年,東方紅的總營收僅為8245.73萬元,凈利潤僅為1092.43萬元。


          03
          依舊值得進一步探索


          有數據顯示,全球番茄醬市場規模預計將從2022年的209億美元增長到2030年的270.3億美元,預測期內(2023-2030年)復合年增長率為2.9%。雖然增速不及一些中式調味品,但對于國內品牌而言,番茄醬領域依舊值得進一步探索。


          一方面,中國在番茄加工領域有著得天獨厚的產業優勢。中國作為全球加工番茄三大核心產區之一,番茄醬年均出口量占世界貿易量的主導地位。據中基健康產業股份有限公司(下稱“中基健康”)在今年半年報中引援的中國海關出口相關資料顯示,自2007年起,中國番茄醬出口貿易總量居世界首位,呈穩步增長趨勢。受人民幣匯率調整及歐洲能源供應等因素影響,2022年我國大包裝番茄醬出口達6.3億美元,出口量66.4萬噸,同比增長56%和30%,其中新疆產區出口達4.4億美元,同比增長58%,創下近十年來出口之最。


          另一方面,相比美國等西方國家,平均97%的家庭冰箱里都有一瓶番茄醬的消費習慣,國內番茄醬家庭消費市場依舊是一片藍海。據2021年中國統計年鑒顯示,我國目前有49416萬戶家庭,結合中國飲食習慣,即便是這一比例達到10%,其市場規模也將不容小覷。



          而且,番茄醬價格的持續攀升,也給整個產業帶來新的提振。比如來自中糧糖業和冠農股份半年報的信息顯示,由于2022產季全球番茄醬大幅減產,而消費量持續穩定增長,市場出現供不應求,番茄醬價格一路攀升。而相較海外,國內番茄醬成本優勢將進一步凸顯。


          而國內企業除了在產品層面圍繞“番茄醬、番茄汁、番茄丁”等為突破點之外,繼續推動消費教育和拓展國內番茄醬產品的使用場景,才能進一步打開家庭市場,激發市場活力。

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          調料家
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