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        1. 加盟虧損啟示錄:1000萬開21家便利店,成了最后悔的投資

          Tech星球
          2023.10.14
          加盟便利店的紅利還在嗎?

          文:翟元元

          來源:Tech星球(ID:tech618)


          北京最后一家家樂福超市暫停營業,雖然家樂福官方辟謠并非關門,但大型商超集體走向沒落的事實已經不可逆轉。取而代之的是,大大小小各種品牌的便利店、線上生鮮平臺、以及互聯網巨頭們的即時購即時達業務。

          大型商超接連倒閉,不少人認為便利店的春天來了。

          便利店并非新物種,自1992年,711在中國內地開出第一家便利店,便利店業態便正式拉開帷幕。經過30多年的發展,如今全國便利店數量接近30萬家。據中國連鎖經營協會統計,截至2022年6月底,全國便利店門店數量約27萬家。

          近30萬家便利店中,其中數萬家便利店為加盟店。跟咖啡、奶茶、小面等消費業態一樣,711、羅森、美宜佳、全家等便利店巨頭,也曾利用加盟模式一路開疆擴土,搶占市場占有率,打造用戶心智。這一成熟的商業模式幾乎沒有任何新意,但日前,因為被稱為“中國便利店之光”的便利蜂開放加盟,便利店加盟模式再次在行業內引起熱議。

          便利店市場無疑仍有很大發展空間,中國連鎖經營協會數日前發布的2023中國城市便利店指數顯示,我國僅有少數幾個城市的飽和度低于2500人/店,達到了成熟市場標準。多數城市便利店的飽和度處在3000~9000人/店區間,距離達到成熟市場階段還有較大的提升空間。

          但便利店加盟模式是否賺錢則有待商榷。多位加盟商向Tech星球表示,加盟便利店實際上并不掙錢,加盟商相當于投了幾十萬給自己找了一個月薪幾千,365天無休的工作。即使早期選址優越,掙到錢的加盟商也坦言,復制不出第二家賺錢的便利店。

          加盟便利店的紅利還在嗎?


          01
          “加盟就是給品牌、員工打工”

          李彤3年前加盟了便利店711,這家在全球擁有6600多家門店的便利店鼻祖,進入中國時間最長,至今在國內擁有3500多家門店。因為對品牌有足夠多的濾鏡,所以幾次考察過后李寧便決定加盟。

          山東711加盟費是20萬,租金、人力、進貨,幾十萬投入進去后,李彤卻發現沒有想象中那么掙錢。李彤向Tech星球表示,加盟了2家門店,經營便利店3年,目前屬于不賠錢的狀態,但沒有盈利。

          人工成本太高是不掙錢的原因之一。李彤表示,因為自己還有主業,沒有太多時間親自管理便利店,所以就委托給了店長打理。山東人工成本非常高,店長一個月工資1萬元,普通店員一個月6000元,一家門店至少需要四名員工,夜班員工工資更高,7000元左右。再加上租金、水電費,日營業額8000-10000元,一個月下來幾乎就是給品牌和員工打工。

          預期與實際落地存在一定落差。便利店品牌官方對加盟商宣稱的毛利數字,與加盟商實際運營數字并不一致,美宜佳便利店品牌承諾的商品非煙毛利率平均在25%左右,羅森對外介紹的單店盈利模型是:一家40平店鋪,月營業額8萬元左右,每月毛利大約是3.2萬元,月凈利潤約1.9萬元,年利潤約23.8萬元。一位711加盟業務經理向Tech星球介紹,飯團、包子、關東煮等鮮食商品毛利可以達到50%-60%,SKU平均毛利在38%左右。

          然而,實際運營并沒官方宣稱的那么高,李彤稱,加盟商訂貨按照品牌指定標準采訂,但711價格優勢不大,跟其他其他便利店商品價格相比,711價格甚至還要更貴。毛利也不高,實際運營下來毛利通常是19%,35%-40%完全屬于天方夜譚。

          品牌抽成也讓加盟商的利潤變得更薄。711抽成有三種模式,加盟商投入多少與被分成比例直接掛鉤,品牌抽成比例最高可以達到毛利的32%。具體來看,如果加盟商不投入門店裝修及設備購買,加盟商與711官方毛利分成比例是68%、32%,如果加盟商投入裝修不投入設備,加盟商與711毛利分成是78%與22%。如果加盟商全投入,購買品牌設備及裝修,加盟商與711毛利分成分別是88%、12%。32%分成意味著,加盟商每天被分走一大部分利潤。

          此外,競爭激烈也是導致便利店生意越來越難做的因素之一。在李彤看來,疫情三年對線下業態影響非常大,本以為疫情過后生意可以好轉,但疫情之后發現更卷了,生意還不如疫情前。便利店模式門檻極低,極容易復制。李彤便利店附近,幾乎幾步路就一家,便利店品牌很多。

          無法延伸業務的便利店也很難生存。3年時間加盟羅森5家便利店的小李透露,5家門店中,2家門店生意還可以,2家臨近學校的門店生意則比較差。好的時候便利店日營業額可以達到9000元左右,一般的則在5000-7000元左右。另外一家因為辦不下來煙草證,小李決定轉讓。煙酒毛利在10%-12%左右,小李稱,沒有煙的便利店基本活不久。


          02
          加盟開了21家便利店
          成了最后悔的投資

          加盟的坑很多,加盟商踩過的坑各有各的不同。

          加盟商老劉對加盟便利店是否掙錢很有發言權。據他介紹,這輩子做得最后悔的投資就是加盟某日系品牌便利店,前后投資了21家店,共計1000多萬元,但投資回報率并不高,一個月10萬利潤都沒有,甚至還沒存進銀行的利息高。

          總部天天畫大餅,讓他繼續開新店,但他表示,堅決不會再開新店。他向Tech星球表示,加盟特別不好做,全家、羅森便利店很少很少賺錢的,都是代品牌打工而已。

          更早的加盟商試過錯后,早已退出了便利店游戲。加盟商胡玉2016年便加盟了便利店,據她介紹,那個時候中百羅森還沒正式到武漢,自己等不及就加盟了其他品牌,投資九十多萬,房租一個月四萬,半年一繳,加盟費5萬,保證金15萬,裝修設備36萬+,選址1.5萬,進場費1.5萬,煙草證、消費物業雜七雜八等一大堆費用。

          高投入沒有換來高回報,胡玉開業半年便利店一直處于虧損狀態,半年過后需要繳納下半年房租,雪球越滾越大,實在承擔不起,胡玉決定還是及時止損,于是便退了店。即使虧損,胡玉仍表示,肯定有賺錢的店,但真的很少,門店選址和租金非常關鍵。

          國內本土便利店品牌TOP1,擁有門店數量最多的美宜佳,門店數達到了30008家。這個依仗加盟商瘋狂擴張的品牌,加盟過程中暴露出的問題也最多。

          河南加盟商吳昕已公開轉讓自己的便利店商鋪。加盟美宜佳是他第一次正式創業,沒想到徹底栽了。吳昕向Tech星球表示,加盟美宜佳最大的坑是進貨貴,進貨價有時候相當于普通小賣部的零售價,跟電商平臺相比更為優勢可言。他以沱牌生態酒為例,京東88元一瓶,美宜佳來貨價是208元,相當于一瓶收割加盟商120元。

          美宜佳商品價格也被不少消費者詬病。有網友表示,去買金典純牛奶,店員說加入會員可以優惠十幾塊錢,折后價是49.9元。但對比其他渠道,送貨上門才46.9元,有會員還可以少4塊錢,42.9。對比之下,誰還會選擇去便利店。

          活動返利不清晰、各種巧立名目收費也讓加盟商叫苦不迭。吳昕稱,美宜佳加盟店每個月大促,一單幾十塊就賺兩塊錢。以前承諾沒有手續費,從9月開始,增加了0.38%手續費。然后提現方面,以前3000元以下一塊錢,后來5000以下一塊錢?,F在五千以下也要收取手續費了。剛開始有活動,新會員10-2元,周二38-8元,低溫奶20-5元,現在優惠活動都沒了,就剩一個周二25-5元的活動。以前半月檔不強制,現在半月檔強制來貨,賣不掉的話需要加盟商手動退貨。


          03
          “復制不出第二家賺錢的便利店”

          影響加盟便利店能否盈利的因素有很多,地理位置、租金高低、員工成本多少、加盟品牌抽成比例、日營業額,每一個指標對盈利都至關重要。

          上海便利店行業生死線是日營業額5000元,低于5000元的便利店幾乎不被允許加盟。711一位負責加盟業務的經理向Tech星球透露,711便利店閉店率在3-5%左右。每個城市便利店情況都不一樣,其他城市不太清楚,在上海,加盟便利店日營業額不能低于5000元,否則無利可賺,損耗率一般是訂貨的3%,租金也要控制在一定范圍內,最好不要超過3萬/月。

          優先級被允許開店的地址包括:大型辦公區位置、社區出入口,以及交通樞紐地鐵周邊等。711總部會先免費幫忙評估,位置不好的話,就不建議加盟。上述711加盟業務經理透露,今年咨詢加盟的人很多,總部也拒絕了很多選址不合適的加盟商。

          盈利的加盟商鳳毛麟角,即使盈利過,也不太敢保證成功經驗可以復制到第二家。加盟商老金加盟美宜佳便利店已有4年,店面面積120平,跟40多平的小店比起來屬于大店,店鋪租金一個月高達1.7萬。當初加盟時,加上轉讓費老金總共投入90多萬元,然后全部請員工來管理。據他介紹,目前月營業額45到50萬,一年純利潤在50萬元左右。

          即使掙到了錢,老金也不建議玩家盲目入局。老金向Tech星球表示,還是要理性一點,沒有哪個行業百分百賺錢,也沒有哪個行業就賺不到錢,這個行業其實沒有經驗可循。“美宜佳也有更多賺不到錢的店,我只能說我的這家店是我們市200家美宜佳里面排名前幾名的店,僅此而已?!?/strong>

          在老金看來,任何行業,任何品牌,能做到全市前幾名,肯定都是賺錢的。但是做到前幾名不能歸功于經驗,有時候更多是靠運氣。如果要他再去復制第二個這樣的店,他也復制不出來。因為便利店全靠位置,得天獨厚的位置要么稀缺,要么別人已經搶占。

          便利店越來越難做,老金稱,現在低價零食店這么瘋狂,便利店的高利潤產品:飲料、包裝零食成了零食店的引流產品,完全沒辦法跟零食店競爭。

          加盟商幾乎已經達成一種共識,即加盟便利店是一個投資回報率非常低的項目。加盟便利店便意味著全年無休,需要365天盯著生意,費心又費力。業績不好的門店虧損,業績一般的門店甚至還不如出去打工一個月掙一萬塊錢輕松。

          但行業就是這樣,有人涌入,有人退出,有人想退出卻不得。過去兩年,包括711、羅森在內的便利店都放慢了加盟腳步,甚至很多便利店被迫關停。便利蜂自身也經歷了裁員、關店等行業大震蕩時期,如今押注加盟模式,試圖通過加盟模式緩解經營壓力。但現在沒有優勢的加盟,已經逐漸被加盟商拋棄。

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