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        1. 重慶梁平:舌尖上的預制菜

          36氪重慶
          2023.12.03
          全力打造中國西部預制菜之都。


          來源:36氪重慶(ID:CQ36kr)


          重慶有太多優秀的食品及農產品,是中國美食高地;重慶還是制造強市,工業門類齊全,41個工業門類重慶占了39個;重慶也是網紅旅游圣地,海量游客自發為重慶代言。無論是B端還是C端,重慶有條件做成中國食品及農產品加工產業的“富士康”,未來也有望長出中國食品及農產品加工產業的“蘋果”。11月20日,重慶舉辦了2023中國產業轉移發展對接活動(重慶)——食品及農產品加工產業專場。圍繞本次專題會,我們將對重慶各區縣食品及農產品產業展開研究。本期帶來的是中國西部預制菜之都——梁平。


          你吃過梁平張鴨子嗎?在全國400多家高速服務區里,用36味名貴藥材鹵制的張鴨子挑逗著每一個路人的味蕾,讓人食指大動,過“嘴”不忘。

          梁平不止有張鴨子,還有奇爽食品的風味豆干、渝每滋的小洞天·重慶酸辣粉、海老漢食品的梁平嗦螺等,他們都是梁平預制菜的代表。


          2022年以來,梁平區舉全區之力打造中國西部預制菜之都,短短1年就獲得了三張國家級名片:


          被工信部賽迪研究院評為“全國預制菜十大產業基地”;


          被人民網評為“全國十大預制菜創新發展地區優秀案例”,并授牌為“預制菜產業調研基地”;


          被中國烹飪協會認定為中國首個預制菜地標城市。


           “到梁平搞預制菜,我來對了!”海老漢董事長汪新寬表示,“看到現在梁平預制菜產業的良好發展勢頭,我對企業的發展很有信心,預計今年的產值將超過1億元?!?/p>


          一桌預制菜串起一條產業鏈,從田間到舌尖,梁平奇跡是如何創造的?


          01

          農業資源豐富,享有巴渝糧倉之美譽


          梁平有五個討喜的娃娃——“嘿霸稻”“柚見歡”“竹好運”“好吃鴨”“豆你玩”,他們是中國西部預制菜之都推薦官五胞胎“梁娃”,也是梁平打造“中國西部預制菜之都”強有力的根基。


          “嘿霸稻”來自43萬畝的“巴渝糧倉”。梁平是重慶產糧大區,一到金秋時節廣袤田野間便翻滾著千重金色稻浪,世人皆謂:“梁山熟,川東足”。


          “柚見歡”來自15萬畝的“梁平柚?!?。萬石耕春·梁平柚海是“中國三大名柚”之一梁平柚的主要產地,西南大學柑桔研究所在這里建設了中國梁平柚產業研究院,讓柚子也有了“科技范”。


          “竹好運”來自35萬畝的“百里竹?!?。梁平優質竹品蓄積量之大,為重慶之最,全國罕見,享有“竹類博物館”“中國竹子基因庫”等美譽。


          “好吃鴨”來自年產1200萬鴨子的“鴨鄉”。張鴨子精選的就是梁平當地的優質生態老麻鴨,年產量300萬只,產值達3千萬元。


          “豆你玩”來自年產8000多噸的梁平豆筋。已有800年歷史,并且銷量占全國80%,知名品牌有奇爽豆干、上口佳豆干、兩顆豆等。


          目前,梁平已形成稻子、柚子、筍子、鴨子、豆子“五子”資源加工產業集群。接下來,還將圍繞“五子”加快建設龍溪河萬畝蔬菜基地、東方希望百萬頭生豬循環全產業鏈項目等預制菜原材料標準化基地。


          按照《預制菜產業原材料供應基地建設工作方案》要求,到2025年底,梁平將建成預制菜產業原材料供應基地300個,培育預制菜產業原材料供應新型農業經營主體,規范發展農業龍頭企業100家、合作社與家庭農場1000家,推進預制菜產業企業和產業鏈上下游配套企業集聚協同發展,農產品加工產值超過300億元。


          02

          三區五中心九平臺,打造最優最全的預制菜產業生態


          20天建成展覽館,30天建成體驗館、運營中心和展銷中心,180天建成電商平臺、會展平臺、陸海優品展廳等。這些成果都是梁平預制菜全產業鏈整體解決方案,“三區五中心九平臺”規劃的一部分。


          梁平預制菜全產業鏈整體解決方案


          三區五中心九平臺,即:中國西部預制菜產業發展綜合服務區、示范引領區、產業集聚區,預制菜研發中心、物流中心、電商中心、品牌中心、西部陸海新通道預制菜集散中心?!熬糯笃脚_”,即:綜合服務平臺、配套服務平臺、運營平臺、食材集散平臺、西部陸海新通道預制菜集散平臺、產業研究院、產業學院、中華美食文化園、英才之家。


          其中,西部陸海新通道預制菜集散中心是梁平預制菜“走出去”和“引進來”的橋梁。梁平預制菜在本地即可鏈接陸海新通道,進一步打開國際市場。今年7月,4輛裝滿預制菜的集裝箱貨車從梁平緩緩駛出,載著柚陳意柚汁、手撕素肉、Q爽豆干、鹵香菇、手磨豆干等預制菜產品,一路開向中國香港,新加坡及東南亞國家,最快用時5天到達海外市場。


          梁平還出臺了國內首個預制菜產業園區建設指南地方標準,發布了全國首個預制菜產業指數,建設了中國預制菜產業研究院,全國首個預制菜產業數字大腦。


          隨著梁平預制菜產業平臺建設推進,越來越多的企業受益。奇爽食品有限公司自2009年成立以來,一直以生產休閑食品為主。得益于梁平預制菜不斷完善的產業平臺,奇爽食品加快轉型升級,先后推出40余種預制菜產品,旗下的“小洞天”牌酸菜魚、重慶酸辣粉等川渝特色預制菜銷往全國。


          03

          產業+科技+金融全方位賦能


          為打造中國(西部)預制菜之都,梁平專門制定了《關于推動梁平區預制菜產業高質量發展的實施意見》,圍繞產業創新、集群發展、強鏈補鏈、要素保障等方面拿出“真金白銀”,出臺了支持預制菜產業高質量發展的“10條激勵措施”,設立了總規模10億元的預制菜產業發展引導資金,專項用于支持預制菜產業投資發展。


          在創新激勵方面。對新認定的預制菜產業國家級、市級企業技術中心、重點實驗室等給予獎勵。對于高層次人才引進,也有團隊科研經費支持、住房生活保障等措施。


          在核心生產環節支持方面。政府主導建設檢驗檢測中心、食品輻照中心、污水處理設施。對園區內預制菜企業檢驗檢測費用、輻照費用、污水處置費用按照標準收費減免50%,實實在在降低企業的生產成本和綜合成本。


          在倉儲冷鏈物流支持方面。對于制菜企業新建冷凍冷藏庫、購置冷鏈設備給予相應的補貼。


          在要素保障方面。凡入駐預制菜產業園的生產企業,水、電、氣收費價格參照渝東北區域最低收費標準給予優惠。同時給予企業租賃標準廠房租金減免優惠。


          在政府的激勵和保障下,重慶輝建農業科技發展有限公司享受到多項優惠性政策支持,如房租“三免兩減半”、政府負責辦公室裝修、協助聯系工廠,還得到了西南大學等科研院所專家的技術指導并合作參與科技項目研發與申報等。通過傳感器技術、物聯網、人工智能等技術,輝建已形成“智能烹飪裝備、智能視頻加工裝備、智能無人售賣裝備、無人配送機器人”四大核心產品,擁有百余項專利技術,成為預制菜行業的佼佼者。


          目前,梁平預制菜產業鏈企業已達318家,產品精深加工率達40%,園區集中度達79%。2022年,梁平預制菜產業產值220億元,對全區規上工業產值貢獻率26.5%,推動規上工業增加值占GDP比重位列渝東北第—。今年1至8月,梁平預制菜全產業鏈實現產值109億元,其中工業總產值39.3億元,同比增長10.9%。


          未來,梁平將著力構建全方位、全開放、多元化、數字化的整合共享合作平臺,完善最優最全的預制菜產業生態,深度融入陸海新通道國家戰略,邁向高端化、智能化、綠色化,助推梁平預制菜走遍中國、走向世界。預計到2025年,梁平中國西部預制菜產業園將基本形成集原材料供應、生產加工、冷鏈配送、中試研發,電商金融于一體的預制菜產業集群,預計全產業鏈年產值達500億元以上。

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