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        1. 2023食業十大熱門事件發布,哪個令你印象深刻?

          食品板
          2023.12.09
          通過復盤2023年十大熱門事件,來從中窺探行業新動向。


          來源:食品板(ID:tyjspb)


          忽然之間,又將一年。


          時間的車輪轟然而過,不知不覺2023年已經進入到最后一個月份?;赝磳⑦^去的這一年,食品行業有迷茫,更有堅定;有挑戰,更有機遇;有挫折,更有前行……為此,食品板精心策劃并推出“年終盤點”系列報道,和大家一起更好地總結過去、展望未來。


          今年,基于食業頭條的網絡大數據和話題搜索量,我們甄選了2023年度食品行業十大熱門事件,從渠道之爭到商業之戰,從新賽道崛起到新消費品牌衰落,這一年,帶給我們太多思考。下面,我們通過復盤2023年十大熱門事件,來從中窺探行業新動向。


          01

           淄博燒烤爆火


          今年年初,淄博燒烤的熱度一路攀升,“進淄趕烤”熱潮風靡全國。淄博燒烤的爆火,順勢為整個燒烤品類的熱度添了一把火,拉開了2023年燒烤旺季的序幕。在巨大流量紅利的推動之下,燒烤品類的消費需求得以快速釋放,并帶動了食品飲料品牌在這場燒烤盛宴中大顯身手,光速出圈。


          簡評:“沒去過淄博吃過一頓燒烤,不足以談人生?!苯衲晟习肽?,在這場洶涌的流量之下,誰是大贏家?除了這座古而彌今的城市之外,以大窯、匯源、安井等為代表的食品飲料企業也接住了流量,賺取了聲量。


          02

          量販零食加盟風暴席卷

          量販零食是2023年熱度最高的細分賽道之一,企業關注、資本關注、渠道關注、零售關注,一路高歌猛進,迅速跑馬圈地。今年,量販零食業態在湖南、江西跑通模式后加速向全國拓展,廣東、山東、河南成為量販零食系統重點交鋒的區域。在激烈的行業競爭中,量販零食店賽道頭部品牌“零食很忙”與“趙一鳴零食”宣布戰略合并,更是引起了廣泛的關注與討論。


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          簡評:毋庸置疑,量販零食業態正在成為休閑食品行業的重要通路,對食品企業而言,接受它、擁抱它,或許是獲取業績新增長的不錯選擇。對量販零食店來說,行業整合已成為年度關鍵詞,根本原因在于集團作戰的效率更高,打通供應鏈后,體量增加才能實現規模效應,同時避免更激烈的價格戰——頭部品牌兼并,中小玩家逐步被洗牌,成為行業階段發展的新特征。


          03

          屌絲飲料刷屏社交媒體

          “三塊是面子,四塊是生活。不是小瓶買不起,而是大瓶更有性價比?!薄霸瓉硇∶赖碾x開,是因為我在大街上喝這種屌絲飲料”……今年在社交媒體上,“屌絲飲料”儼然已經成為無數年輕人的一個熱梗。而所謂“屌絲飲料”,實際上是網友們對超市大容量飲料的一種自嘲。

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          簡評:“屌絲飲料”走紅的原因很簡單,那就是超級性價比。細心的人不難發現,身邊很多從不用抖音和拼多多購物的人,如今不約而同地加入其中,開辟了新的購物平臺,消費重心向價格傾斜。消費者對性價比的癡迷與依賴,正在暗暗改變消費市場。


          04

          山姆盒馬大戰

          今年,最熱鬧的商戰莫過于盒馬與山姆之間的明爭暗斗。8月1日,盒馬x會員商店率先向山姆“宣戰”。身在上海的網友打開盒馬app發現,榴蓮千層蛋糕在盒馬報價99元。山姆立刻接招,降價幅度也相當精準,一聲不吭地砍至98.9元,妥妥的“比你便宜一毛錢也是便宜”。為了一款榴蓮千層蛋糕,國內知名會員倉儲式超市,體面地打起了“價格戰”。


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          簡評:付費制會員超市進入國內時間并不算短,早已吸引了一大批忠實用戶。在業內看來,千層蛋糕大戰名場面的背后,折射出的是中產存量時代的搶人大戰。近些年,倉儲式會員店逐漸活躍,并迎來爆發式的增長,永輝、華聯、家樂福等老牌超市紛紛加碼,甚至于,連過去放棄會員店的麥德龍也回頭重走了會員制。


          林再戰中國可樂


          4月17日,百事可樂在中國市場推出首款“無糖生可樂”,被業界解讀為要應對無糖氣泡水的競爭,打一場“氣泡反擊戰”。隨后不久,元氣森林創始人唐彬森迅速向外界宣布,全新升級版的元氣可樂正式上市,在咸寧工廠“元氣森林出可樂了!”的巨幅戶外海報格外醒目。從“大概率失敗”,到“2023最重要新品”。做可樂,元氣森林彼時表示是認真的。

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          簡評:元氣森林決定挑戰最有用戶基礎的可樂口味氣泡水。唐彬森認為,兩樂巨大的勢能是因為出生在美國,而隨著中國綜合國力的提升,中國消費品將有輻射全世界的能力,未來最大的紅利是國運的紅利。不過,如同娃哈哈做可樂一般,想容易,做好不易。

          06

          阿斯巴甜風波

          7月,today便利店宣稱,針對世衛組織可能宣布阿斯巴甜致癌的消息,對門店售賣的含有阿斯巴甜的商品進行自查,并將多款可口可樂和百事可樂產品在全國6省52城670家門店全線暫時性下架。today便利店還表示,“我們生意可以不做,但消費者的健康不能不要”。

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          簡評:此新聞事件剛剛發出之時,在業內引起軒然大波。彼時,事件中的主角兩樂卷入致癌風波,而元氣森林則對外火速公告稱“元氣森林可樂0糖0脂0卡0阿斯巴甜,一場飲料企業之間的“暗戰”在這場紛爭中打響。如今,大半年過去,風波退去,兩樂沒有被打倒,而元氣可樂賣的怎么樣呢?


          07

          茅臺X瑞幸遭瘋搶

          9月4日,貴州茅臺與瑞幸咖啡推出的聯名咖啡“醬香拿鐵”正式開賣,引發廣泛關注。據悉,“醬香拿鐵”使用白酒風味厚奶,含53度貴州茅臺酒,酒精度低于0.5%。這一產品被瑞幸稱為“年度重磅”,自推出以來不僅刷屏朋友圈,更是遭年輕人瘋搶。數據顯示,“醬香拿鐵”單品首日銷售額突破1億元。


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          簡評:2023年可以說是聯名大年,而茅臺X瑞幸,堪稱聯名典范。透過現象看本質,聯名成功的背后是有話題度的產品+高觸達率和覆蓋率的渠道+供應鏈的深度投入。


          薛高欠薪再上熱搜


          這兩年新消費品牌過的很難,其中代表當屬鐘薛高。10月份,有疑似鐘薛高的多位內部員工在社交平臺爆料,要求欠薪的鐘薛高“還錢”。欠薪風波將新消費品牌鐘薛高再度拉到輿論風暴中,誰也沒想到這個年營收曾破10億元的品牌,有一天會落到發不出工資的地步。事實上,自從去年雪糕“火燒不化”的危機風波爆出后,鐘薛高陷入了一場無法與消費者調和的矛盾之中,而現在,它又因種種內部危機再次站上了風口浪尖。

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          簡評:在近兩年的消費市場上,不單單是鐘薛高,新消費品牌的極速衰落正在各個領域上演。從內因上看,依托流量崛起的品牌,其衰微也同樣受流量影響,對營銷的過度依賴決定了其產品目前還難以支撐其品牌調性,時間一長,消費者就不再買單。從外因上看,消費降級已經滲透到生活的方方面面,高端“旗號”反而不如高性價比更有吸引力。


          09

          良品鋪子大規模降價

          “不降價就活不下去”?良品鋪子新任董事長楊銀芬在近日的全員公開信中宣布進行17年來最大規模降價,300款產品平均降價22%,最高降幅45%。稱良品鋪子正面臨“創業以來最艱難的挑戰,是活不活得下去的問題”。隨后,三只松鼠創始人“松鼠老爹”章燎原在朋友圈回應良品鋪子降價稱,三只松鼠在一年前實施了“高端性價比”戰略,即在低價前提下實現高品質零食。

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          簡評:今年年底,兩大定位高端的休閑零食品牌均走起“降價不降質”的路線,這被視為休閑零食走入低價時代的信號。數據顯示,我國休閑食品行業市場規模將由快速增量市場轉向微增市場,性價比、質量、消費體驗等將成為品牌們下一階段競爭的關鍵。此外,面對近年來零食很忙、趙一鳴等量販零食的瘋狂擴張,良品鋪子們降價反擊,這或許意味著折扣零食的時代來臨。


          10

          東鵬特飲、東方樹葉跨越百億

          2023年的飲料市場,誰是最大的贏家?相信很多人的答案繞不開兩個名字:一個是東方樹葉,一個是東鵬特飲。前者在無糖茶賽道“十年磨一劍”,如今厚積薄發迎來銷量井噴;后者連續幾年保持高速增長,距離百億大單品只差“臨門一腳”。2023年接近尾聲,最后一個熱門事件請大家來預測,今年東鵬飲料與東方樹葉,二者能否雙雙成就百億之王?

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          簡析:對于很多企業而言, “百億”既是一個值得全力跨越的門檻,也是一座發展史上的榮耀豐碑。猶記兩年前,新乳業、衛龍、洽洽、銀鷺等一眾企業喊出百億目標,如今挺進者有,掉隊者亦有。作為今年的增長典范,東鵬特飲、東方樹葉跨越百億陣營,可以說是一種“長期主義”的勝利。

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