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        1. 每日新品vol.178 | 1分鐘白水到濃湯,只需一顆“糖”?

          Foodaily研究院 每日新品
          2023.12.11



          【新品介紹】


          這是韓國「CJ第一制糖」旗下調味品品牌「白雪」推出的一款圓環狀的即溶湯底「1分鐘環」,有鳳尾魚和牛骨湯兩種口味。



          該產品的特點是,通過縮短湯底在水中的溶解時間,來提高烹飪便利性。 這款「1分鐘環」與傳統硬幣形狀的湯底不同,它是中間有開口的圓環形,這種環形可以增加和水接觸的表面積,因此只需一分鐘即可在沸水中溶解,而普通的硬幣狀湯塊大約需要3分鐘,極大的提升了時間效率。



          在便利的同時,產品的口味品質也得到了提升。牛骨湯底是由冷凍牛骨熬制8小時,再由韓牛、海帶、5種蔬菜(洋蔥、大蒜、蔥、蘿卜、白菜)共同調味制成;鳳尾魚湯底是由鳀魚和小銀魚熬制,再由韓牛、海帶、5種蔬菜(同上)共同調味制成。且牛骨、鳳尾魚等關鍵原料占原料總量的80%以上,口感濃郁。此外,產品中不添加琥珀酸、二氧化硅、酪蛋白酸鈉,以滿足消費者對健康的需求。



          「1分鐘環」的料理方法也很簡單快捷,將300-350ml的水煮沸后,加入「1分鐘環」,等待60秒左右,再加入自己喜歡的食材,即可完成一份濃湯。除了用作湯底,也適用于烹飪時間較短的炒菜。

          該產品采用獨立小包裝分裝形式,一個環一個包裝;每個「1分鐘環」為4g,一袋內含20個,售價為80g*2袋/7,980韓元,折合人民幣約為1.1元/個。



          Foodaily研究院觀察到,目前國內的濃湯寶還沒有這種圓環的形態,而圓塊狀的濃湯寶大多需要3分鐘溶解。最近,“一人食”、“做飯糊弄學”的流行,和烹飪便捷性趨勢的蔓延,尤其可以反映出打工人下班回家后,想要快速搞定一頓飯的需求。


          這款圓環狀的「1分鐘環」通過改變其表面積,把在水中溶解的時間從3分鐘縮短到1分鐘,正好滿足了消費者對快捷便利的需求。



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