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        1. 盒馬侯毅:走向集約化、標準化,農產品變商品、商品變品牌是趨勢

          盒馬
          2023.12.18
          “一米八”解決了貽貝難題

          今日,新農業品牌企業“一米八海洋科技”與盒馬達成合作,一米八的高品質大黃魚將上線盒馬。據了解,12月18日起,盒馬將上線一米八的生凍大黃魚系列產品,還推出了不同規格的大黃魚禮盒,將率先在上海 、杭州 、南京、無錫 、蘇州、長沙 、北京 、鄭州等區域上線,后續將陸續在全國的盒馬門店上線。在大黃魚系列產品之前,一米八鮮活貽貝在盒馬廣受好評。盒馬CEO侯毅表示,一米八解決了貽貝的肥美度和路途上的新鮮度問題,解決了從產地到消費者的食品安全問題,走出了貽貝的現代化、標準化之路。從一米八的實踐也能看出,科技元素的加入有助于農業走向集約化,中國農業走向一二三產融合,推動農產品標準化是趨勢。


          據盒馬方面表示,此前,一米八的貽貝已經于10月份在杭州、上海、南京、合肥門店上線,廣受消費者歡迎。盡管貽貝營養豐富,脂肪含量少,但相比魚蝦蟹,貽貝并不是中國消費者日常消費的水產大類,此前盒馬售賣的貽貝多以進口為主,一米八貽貝的上線讓這幾個區域的消費者率先嘗到高品質國產貽貝的鮮味兒。據了解,一米八創新性的將首次將充氧鎖鮮包裝用在鮮活水產上,讓貽貝離開水也能保鮮,解決了吐沙難題,更便于消費者購買、儲存。盒馬杭州區域水產采購負責人表示,一米八貽貝上市兩個月,廣受歡迎,消費者普遍反饋個大肥美、少咸多甜、干凈方便。



          盒馬CEO侯毅提到,一米八貽貝選的養殖地點離海岸遠,海域比較好,又在食品安全監測方面嚴格要求,值得期待。面向未來,養殖的海鮮將比野生的海鮮更具競爭力。以挪威三文魚為例,當地從業者解決了育肥、去腥和排酸等問題,得以規?;?、標準化的大規模養殖,供給全世界。從這個角度看,農業的“二產”(加工)非常重要,農業的一二三產融合是趨勢。


          有了貽貝的基礎,本次上線的一米八大黃魚系列備受期待。據一米八方面介紹,此次上架盒馬的生凍大黃魚系列,滿足“四個好”的水產金標準:基因好、住得好、養得好、白水煮也好吃。魚種來自岱衢族群,而岱衢大黃魚是典型的慢長、晚熟、長壽魚;養殖基地位于溫州南麂列島,南麂島海域離岸45公里,地處北緯27度,水質、溫度和鹽度都適合大黃魚生長;每多養一年,就多幾次被東海的臺風、涌浪和寒冬錘煉;而最后一道,大黃魚是鮮活狀態捕撈,-60℃快速冷凍,經過三去處理(去腮、去鱗、去內臟)可開袋即烹,即便不添加調料,白水煮、清蒸也好吃。在這“四好”基礎上,盒馬跟一米八合作推出了禮盒系列,滿足元旦、春節期間禮贈需求。



          一米八農業科技董事長胡曉明表示,以前跟老菜(侯毅)是同事,現在一米八是盒馬的供應商伙伴,盒馬的要求非常嚴格,希望雙方未來有更多合作機會,實現從生產端到消費端的科技助力。侯毅表示,一米八的高品質水產跟盒馬用戶群高度吻合,期待一米八蓬勃發展。


          侯毅在發布會現場也提到對漁業發展的看法,他認為,漁業養殖是比較有挑戰性的。侯毅表示,此前的鏈路是經過養殖、批發收購,再到零售端。整個過程的成本高,食品安全問題也經常引發擔憂。今天中國的供應鏈改革在農業方面的實踐,實際上是農產品變商品,商品變品牌。讓農業的流通速度加快,真正實現從產地到餐桌的聯動。


          盒馬一直保持著對鮮美生活的極致追求,水產是廣受消費者喜愛的產品大類,在產品規劃方面,盒馬聚焦魚、蝦、蟹、貝等基礎民生水產,讓消費者吃得好,吃得起。2015年盒馬成立,2016年就引進加拿大波龍,把高端海鮮賣出白菜價。在國內商超中率先引進挪威三文魚,打開超市可生食市場;盒馬改裝梭子蟹專用的“循環水車”南貨北調,讓內陸城市居民也能吃上開海的第一口梭子蟹。2022年,盒馬是與合作伙伴聯合打造了全國第一個“海上盒馬村”,其產出的北緯39度生蠔通過三倍體技術增加了肥美程度,逐漸形成中國人自己的生蠔品牌。7月12日,盒馬還發布了第一個水產肉類半成品菜品牌“寶鮮”系列,讓消費者用經“三去”處理的水產能快速成菜。盒馬表示,在水產領域還將繼續推出高品質商品滿足消費者的鮮美、健康、營養的需求。

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          盒馬
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